近來減脂減醣當道，許多人會刻意降低澱粉的攝取量，花椰菜米就是利用花椰菜低熱量、低碳水和低卡的特性取代白米飯，加上花椰菜有豐富的膳食纖維，非常適合想控制體重的人食用。運用料理鍋多層蒸煮的功能，鍋內煮西班牙海鮮花椰菜飯，上方以蒸籠炊煮義式肉丸，異國經典菜餚也是可以靠它輕鬆信手捻來。

韓式料理中講到湯鍋料理，首推泡菜鍋了。泡菜是韓國最具代表性食物之一，非常適合用來製作湯鍋料理，只要增添這一味，馬上就能帶出湯頭的鮮甜酸辣，再挑選幾項喜好的配料，就是非常豐富的一餐，難怪有人說要把泡菜鍋做到難吃也是不容易，可見泡菜化腐朽為神奇的魅力。現在只要跟著我們的步驟，利用料理鍋的配件蒸籠同時做蒸餃，一道能源出兩道料理，不但省時快速，也吃進了滿滿的營養。

馬鈴薯燉肉的起源有二種說法，一是日本海軍元帥東鄉平八郎到英國留學，受到當地燉牛肉的啓發，回到日本後自己創造了這道料理。另一說是發源自廣島的吳市，強調是東鄉平八郎在赴任途中於吳市所創，起源地上各有爭論，至今仍未有解答。但不管出自哪裡，馬鈴薯燉肉確實是簡單方便的家庭式料理，新手也不會失敗的菜餚之一，難怪不論在哪都能受到大家喜愛。

以前農業時代，農家婦女要忙於農務與家務，經常分身乏術，因此多以簡單好烹飪又鹹香下飯的滷製品為主要配菜，而現今這些家庭常備的醃製菜最常拿來配稀飯了。利用傳統小菜也能輕鬆變身好料理！清爽甘甜的脆瓜搭配絞肉做成的瓜仔肉，再加上貢丸一起滷製，絕對是幫助食慾翻倍的一道家庭料理。食材簡單、料理快速，運用料理鍋來烹煮，再搭配蒸架功能還可一起蒸食白飯或輕食，省時又省力。

這道集多種營養於一鍋的料理，非常適合忙碌的家庭主婦嘗試看看，生活雖然忙碌但營養可不能少。整鍋有滿滿的纖維質、維生素與菇類的多醣體，再加上人體必需的蛋白質與鈣質，增強抵抗力就從飲食作起。起鍋前，若是想再灑上一點起司絲做成焗烤蔬菜，又是一道大人小孩都喜歡的料理，動手試試吧。

咖哩不僅營養滿分又開胃，香濃的滋味吃下一口，心中頓時大大的滿足。日式咖哩一般都會加入水果泥，所以味道偏甜比較不會辣，香料選擇多偏向南印風格，並會使用奶油炒麵糊的方式增加稠度。利用咖哩做成的醬料，結合白飯、麵條發展出各式各樣的美食料理，深受大人小孩的喜愛。這道又香又濃的日式咖哩雞肉料理，是家家戶戶餐桌上常見的食物，簡單又方便，今天就將這道菜放上餐桌吧。

這是一道可以和親子一起動手做的料理，同時也是小朋友喜愛的點心。主材料相當簡單，只要馬鈴薯培根和乳酪絲，也可以換成玉米或個人喜歡的食材，作法不複雜，只要使用氣炸烤箱，將揉成球狀的馬鈴薯泥放進氣炸烤箱，一道可口的小點心就出爐囉！快和小朋友來一起共享愉快的親子時光，共創專屬於兩人的快樂回憶。

孔老夫子曾說：「割不正不食」，意思肉如果沒有切得方正不能吃，蘇軾在〈豬肉頌〉中寫道：「淨洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。」說的就是要讓時間以微火來慢慢燉煮，待火候足了，肉的味道自然就會美味。但現代人工作忙碌，哪有時間在那裡慢燉個好幾小時，待柴頭罨煙焰不起呢？所以壓力鍋就是好幫手，一樣能讓燉肉軟嫩化口、不塞牙，搭上筍絲入鍋，滋味酸甜濃郁，白飯忍不住要一添再添，減醣之計又要失敗了！

孔老夫子曾說：「割不正不食」，意思肉如果沒有切得方正不能吃，蘇軾在〈豬肉頌〉中寫道：「淨洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。」說的就是要讓時間以微火來慢慢燉煮，待火候足了，肉的味道自然就會美味。但現代人工作忙碌，哪有時間在那裡慢燉個好幾小時，待柴頭罨煙焰不起呢？所以壓力鍋就是好幫手，一樣能讓燉肉軟嫩化口、不塞牙，搭上筍絲入鍋，滋味酸甜濃郁，白飯忍不住要一添再添，減醣之計又要失敗了！

秋天正是吃粟子的季節，中醫認為粟子味甜性溫，功效為養胃健脾，補腎強筋。一般以栗子入菜，多佐以肉類，除了燒雞、雞湯為常見的料理方式外，以粟子入油飯也能帶出米飯的香甜，粟子是少數鹹甜不拘，廣受喜愛的食材，不管中式或西式，粟子就像個性格討喜的人，到哪到能受到歡迎。

東坡肉是著名的杭州名菜，提起它就聯想到蘇東坡，如何料理出肥而不膩又恰到好處的口感，據大文學的說法是：「慢著火，少著水，火候足時他自美」。白話解釋就是，肉要好吃，火候才是關鍵，佐以辛香料和紹興酒，再利用快鍋無須煨煮數小時，一樣可以味醇濃郁，肉鮮潤口。

台灣人愛吃火鍋，即使大熱天，熱門的火鍋店也還是得要預先訂位，否則只能慢慢等了。不論是三五好友或家族聚餐，火鍋通常是選項之一，其實運用電鍋加熱與保溫的特性，也可以在家舒服地吃個火鍋，天南地北、毫無拘束地開吃暢聊。