番茄鱸魚湯
【鍋寶好食光達人上菜】
冷冷的天~來碗湯暖暖身吧
番茄鱸魚湯,兩種食材結合不只美味還很營養
不用熬很久就能喝到濃郁的鮮魚白湯
簡單調味就非常清爽好喝
料理小白友善!看過就會做,快來學~
✨烹調器具:
[鍋寶]日式原木黑鍛不沾鍋系列
優惠專區:按此進入
食材:鱸魚2片、豆腐200g、蒜頭5顆、熱水900 ml、牛番茄3顆、月桂葉2片
調味料:鹽適量、薑絲適量、香菜2株、蔥花2根、米酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙
做法:
1. 將鱸魚切塊、豆腐切塊、牛番茄切塊、蒜頭切末。
2. 鍋中加油,鱸魚、豆腐正反兩面嫩煎。
3. 炒出香氣後,加入蒜頭、月桂葉、番茄。
4. 轉大火,倒入熱開水,全程大火煮到滾。
5. 蓋上鍋蓋,燜煮約3-5分鐘,湯色呈現乳白色後關火。
6. 最後加入鹽、胡椒粉、薑絲、香菜和蔥花即可上桌。
小撇步:
1. 魚煎過後能釋放油脂,增添湯頭香氣。
2. 豆腐裡的蛋白質,也能增強乳化作用。
3. 熱水能更快的幫助湯頭乳化。