分類 [ 下午茶 ] 的結果,共有61筆:

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  • 食譜-香蕉核桃蛋糕

    香蕉核桃蛋糕

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    大家熟知香蕉是減重者最愛的水果之一,因為其中的纖維和抗性澱粉,能抑制胃口並控制血糖濃度,屬於中低升糖指數的食物。香蕉能緩解憂鬱,它的色胺酸有助於提升記憶力和維持好心情。不過熟爛且已有斑點的香蕉,其澱粉會轉變成單醣和雙醣,導致升糖指數升高,就比較不適合減肥吃了,但是拿來做蛋糕就很適合,而且搭配核桃,美味又升級了呢。


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    食材:核桃、蛋、香蕉、中筋麵粉、白糖、無鹽奶油、鹽、小蘇打粉、泡打粉

  • 食譜-醬油團子

    醬油團子

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    團子是「和菓子」的一種,製作方法介於元宵和湯圓之間,是藉由搓揉半濕的糯米粉製成,再用開水煮熟撈出,以平底鍋煎或烤的方式,食用時再沾上黃豆粉、黑芝麻或花生,也可做成鹹甜口味的。到了日本經過各地變化,並加入民族特色之後,便形成了今日的團子。每次到日本必吃的團子,這次用氣炸烤箱就能輕鬆做,簡單又有樂趣,想念日本美食時,就自己在家動手做吧!

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    食材:糯米粉、嫩豆腐、熱水、水、醬油、黑糖、味醂、水、太白粉、鍋寶智能健康氣炸烤箱12L、鍋寶亮彩不沾湯鍋

  • 食譜-巧克力布朗尼

    巧克力布朗尼

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    巧克力布朗尼有多受歡迎呢?在美國甚至將12月8日訂為巧克力布朗尼日。關於布朗尼的來由有三種版本,一為某廚師不小心把融化的巧克力放在餅乾的麵團中,第二是有位婦人在製作巧克力蛋糕時,沒有加發粉,結果烤出來的成品意外濕潤綿密,第三是廚師在製作巧克力蛋糕時麵粉不夠,沒想到口感還相當不錯…

    不過史上真正第一次的巧克力布朗尼是出現在1893年芝加哥世界博覽會,美國社交名媛伯莎·帕爾默(Bertha Palmer)商請飯店主廚研發方便攜帶的甜點而得名,食譜作法則是出現在1897年的美國波士頓烹飪學校所出版的教科書上。

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    食材:巧克力磚、無鹽奶油、雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、鹽、無糖可可粉、咖啡粉、核桃、巧克力豆、香草精

  • 食譜-檸檬餅乾

    檸檬餅乾

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    檸檬原產東南亞,不過現在主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。富含維生素C有助於膠原質的生成,不但能提高鈣的吸收率,還能預防骨質疏鬆症。檸檬除了維生素C還富含檸檬酸,能刺激體內細胞,分泌腎上腺皮質素,疲累時很適合來杯檸檬水。此外用它來製作檸檬餅乾,當想吃點小零嘴時,檸檬特有的柑橘香也能讓人得到撫慰,說它是最好的天然安慰劑一點也不為過。

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    食材:低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、檸檬、檸檬汁、鹽

  • 食譜-檸檬塔

    檸檬塔

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    檸檬塔酸酸甜甜的口感,常被形容是戀愛的滋味,有此一說是,檸檬塔最早起源於18世紀的英格蘭,流行於地中海一帶,而南法的城市芒通(Menton),每年在二、三月間都會舉辦檸檬節,因為芒通的檸檬較酸,檸檬皮含的精油量高,香味特別濃郁,因此相關製品非常受到歡迎。檸檬塔不論是在甜點店、咖啡廳或自家烘焙都很常出現,是一道在賣相和口味上都很讓人喜愛的甜點。

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    食材:低筋麵粉、室溫奶油、鮮奶、白砂糖、蛋黃、檸檬汁、檸檬皮、白砂糖、雞蛋、無鹽奶油、玉米粉

  • 食譜-四方蔥肉餅

    四方蔥肉餅

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    蔥油餅最早出現在湖北的風味小吃,是由「茶聖」陸羽所喜愛的「支公餅」演變而來的,台灣小吃攤常見現擀現煎的蔥油餅,作法仍承襲傳統,至今保留這古早的好滋味。不過有時家裡買了一大包的蔥油餅吃不完,該怎麼辦?這時候就可發揮巧思加以變化,加上絞肉跟雞蛋煎成的方形蔥油肉餅,鹹香酥脆又有飽足感,是下午茶時光的最佳點心。

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    食材:蔥抓餅、豬絞肉、雞蛋、玉米粉、醬油、米酒、蒜末、多功能料理鍋、煎烤盤

  • 食譜-大理石蛋糕

    大理石蛋糕

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    大理石蛋糕起源於19世紀,其特徵為切開的剖面帶有類似大理石紋的花樣。有的製作方式會在蛋糕上畫出美麗的紋路,視覺效果立即增添許多,市面上看到的多屬巧克力口味居多,亦有檸檬或香草的製作口味。今天教大家結合這三種經典口味,用蒸烤的方式來製作,鬆鬆軟軟的蛋糕體,口感濕潤、香氣迷人,品嘗起來別具一番風味。

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    食材:雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶、玄米油、香草精、鹽、檸檬汁、可可粉、熱水、多功能料理鍋、湯鍋

  • 食譜-布丁

    布丁

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    口感綿滑的布丁是大小朋友最愛的甜點之一,加入焦糖陪襯,除提升甜度之外,也多了另一種風味。利用電鍋也能蒸出柔嫩又充滿蛋香的超完美口感,除了本身綿密Q彈之外,視覺更是加分;零失敗的家庭甜點,做法一點都不難,新手也能成功喔!

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    食材:白糖、熱開水(約50度)、冷開水、雞蛋、白糖、牛奶、動物鮮奶油、萬用316分離式電鍋

  • 食譜-酥皮蘋果派

    酥皮蘋果派

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    蘋果派是象徵美國文化最具代表性的甜點之一,二次世界大戰前,甚至出現這句:「No pie-eating people can be permanently vanquished。」(吃蘋果派的人打不倒),不過江湖傳言,蘋果派並非源自於美國,而是來自英格蘭,最早的蘋果派食譜出現在1381年。傳統的蘋果派是以派皮覆蓋水果餡料,口感酸甜、層次豐富,做起來也比較費時,利用鬆餅機和市售的酥皮就能做出簡單美味的蘋果派。

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    食材:酥皮、蘋果、白糖、肉桂粉、水、奶油、熱壓吐司鬆餅機、斜紋吐司烤盤

  • 食譜-馬鈴薯絲鬆餅

    馬鈴薯絲鬆餅

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    吃太多甜食想來點鹹的?做個馬鈴薯絲鬆餅吧,無油、無奶、無糖,感覺非常健康。馬鈴薯富含維生素C、鉀以及膳食纖維,是很營養的食材,可做為簡餐的澱粉主食,佐以生菜沙拉,不但有飽足感,也不用擔心負擔太重,做為輕食料理非常適合。

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    食材:馬鈴薯、低筋麵粉、雞蛋、奶油、鹽、熱壓吐司鬆餅機、格紋鬆餅烤盤

  • 食譜-比利時鬆餅

    比利時鬆餅

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    講到鬆餅,大家可能會先想到偏圓扁形的美式Pancake,或高又厚的日式鬆餅,另外就是格子狀的比列時髮餅,但比利時鬆餅又分列日鬆餅和布魯塞爾鬆餅;列日鬆餅是將發酵過的麵團熱壓,布魯塞爾鬆餅則是用麵糊去烤,前者口感紮實;後者偏酥脆,都是比利時常見的日常點心。

    運用鬆餅機製作美味的鬆餅,淋上巧克力醬或以水果裝飾,擺個盤,不但簡單快速,還能有滿滿的成就感,說是從外邊買回來的,也能唬唬人呢!

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    食材:鬆餅粉、雞蛋、沙拉油、牛奶、奶油、熱壓吐司鬆餅機、格紋鬆餅烤盤

  • 食譜-三色米餅

    三色米餅

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    之前新聞報導市售米餅有一批被驗出含重金屬,讓許多家長們心慌慌,本來是要給孩子們健康的飲食,沒想到還是誤觸了地雷,所以不如自己動手做吧!不但食材安心、成份單純,健康又營養,運用鬆餅機製作天然的米餅,還可以發揮技巧讓它變身成漢堡,顏色繽紛、食欲大增哪!

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    食材:白米飯、青江菜、水、白米飯、地瓜、水、白米飯、紅蘿蔔、水、奶油、熱壓吐司鬆餅機、格紋鬆餅烤盤