百里香腿排佐酪梨莎醬

2017-07-17

酪梨在食物的六大類中是歸類為油脂與堅果種子類,富含豐富的單元不飽和脂肪酸,單元不飽和脂肪酸具有:降膽固醇、較不易氧化產生自由基。利用少量酪梨做成簡單開胃的莎莎醬料理,搭配雞肉等油脂不高的肉類口感更豐富。出自【話題專欄】營養師 黃雅鈴《夏日低GI輕料理》內文。

食材

  • 去骨腿排 2片
  • 蒜頭 1-2瓣
  • 洋蔥 1/4顆

調味料

  • 海鹽 少許
  • 黑胡椒粉 少許

酪梨莎莎醬

  • 酪梨 1顆
  • 牛番茄 1.5顆
  • 洋蔥 1/2顆
  • 蘋果 1/2顆
  • 香菜 一小株(約8公克)
  • 檸檬汁 適量
  • 少許

烹調器具

  • 調理研磨機 1台
  • 平底鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-百里香腿排佐酪梨莎醬

    將番茄、洋蔥、蘋果洗淨切塊;酪梨洗淨去殼去核對切;蒜頭切片。

  • 2
    食譜-百里香腿排佐酪梨莎醬

    將腿排內側用刀子將筋輕輕劃斷,兩面灑些海鹽和黑胡椒。

  • 3
    食譜-百里香腿排佐酪梨莎醬

    取一平底鍋將腿排皮朝下煎約3分鐘至表皮上色,翻面後續煎3分鐘至上色。

  • 4
    食譜-百里香腿排佐酪梨莎醬

    取一烤盤鋪一半的洋蔥及蒜片再將腿排移到烤盤裡,灑上百里香,再鋪上另一半的洋蔥及蒜片後,進200度烤箱烤約8分鐘,腿排表面呈金黃狀即可。

  • 5
    食譜-百里香腿排佐酪梨莎醬

    將莎莎醬食材倒入調理機打成碎丁狀。

  • 6
    食譜-百里香腿排佐酪梨莎醬

    將腿排搭配沙沙醬,即可享用。

  • 做法6的莎莎醬,可依個人喜好調整為碎丁狀或是綿密狀。

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食譜-百里香腿排佐酪梨莎醬

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