分類 [ 肉類料理 ] 的結果,共有307筆:

肉類料理

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  • 食譜-龍鳳芝麻球

    【豬肉】 龍鳳芝麻球

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    運用創意再加點小巧思,也能做出百變新花樣。金黃香酥的芝麻球裡頭包的竟然不是傳統紅豆沙餡,而是絞肉與蝦仁的海陸新鮮組合,瞬間從甜品點心變成了創意桌菜料理,一口咬下充滿芝麻香氣,後頭再帶出海洋滋味,堪稱一絕。搭配氣炸烤箱也可料理出不求人星級佳餚,不用擔心攝取過多油分,簡單快速又美味。


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    食材:豬絞肉、蝦仁、白芝麻、糯米粉、南瓜泥、沙拉油、糖、醬油、鹽、玉米粉、白胡椒粉、香油、薑

  • 食譜-豆乳雞

    【雞肉】 豆乳雞

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    近來台灣夜市常出現酥炸過的豆乳雞,和一般鹽酥雞不同在於,以豆腐乳先做醃製使其入味,再用油炸的方式讓它香酥多汁。但現代人追求健康,較少會倒入大量油去煎炸,使用氣炸烤箱不但能逼出油脂,還能避免攝入過多油量,口感一樣酥香,吃起來一點也不輸給街邊小吃。

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    食材:有心肉舖子雞胸肉、木薯粉、辣味豆腐乳、蒜末、糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、米酒、氣炸烤箱

  • 食譜-日式照燒雞腿飯+時蔬

    【雞肉】 日式照燒雞腿飯+時蔬

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    照燒醬(照り焼き)意為將醬油、糖與味醂、清酒調合而成的醃漬醬汁。「照」這個日文字就是光澤之意,在肉類或海鮮的表面塗上醬汁經過炙燒煎烤後,產生油潤的光澤,使其更具風味。照燒醬用途廣泛,任何肉類或魚肉都適用,市面也有已調和好的醬汁供大家方便選購,然而製作照燒醬並不困難,自己調味還能隨個人喜好調整,更富變化。

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    食材:帶骨雞腿、花椰菜、櫛瓜、鹽巴少許、日式照燒醬、香油、米酒、黑糖、薑末

  • 食譜-巴達雅烤鳳梨雞肉串+石頭烤玉米

    【雞肉】 巴達雅烤鳳梨雞肉串+石頭烤玉米

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    居酒屋的美味烤雞肉串+石頭烤玉米,在家也能歡樂烤起來!雞肉加上鳳梨一起串烤,酸酸甜甜的滋味,不僅去油解膩,口感、風味也更有層次,尤其鳳梨含有豐富的鳳梨酵素,有助於幫助消化,讓您享受美食同時,也能減輕負擔。石頭烤玉米是許多人逛夜市必買的口袋名單,將特製的烤醬完美刷在玉米上,再用炭火烤出香氣四溢,光聞就讓人口水直流。運用氣炸烤箱的方便性,一道能源可同時享受兩道料理,想解饞的時候,不妨試一試。

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    食材:雞胸肉、雞蛋、鹽、植物油、鳳梨、青椒、紫洋蔥、鳳梨、番茄醬、橄欖油、蜂蜜、醬油、蒜頭碎、帶皮玉米、花生醬、醬油、糖、水、鍋寶智能健康氣炸烤箱12L、鍋寶多功能蔬果隨行研磨機

  • 食譜-嫩煎牛排佐食蔬

    【牛肉】 嫩煎牛排佐食蔬

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    料理鍋也可以煎牛排,運用煎烤盤在家烤出漂亮的軟嫩牛排,而且少油少煙更健康,高科技不沾煎烤盤,讓討人厭的沾黏問題全部OUT!清洗也變得更容易,好的鍋具用品會讓人更有動力下廚,輕鬆在家享用料理,嫩煎牛排搭配新鮮食蔬,美味大餐自己來。

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    食材:牛排、綠花椰菜、小番茄、玉米筍、新鮮迷迭香、胡椒鹽、沙拉油、多功能料理鍋、湯鍋、煎烤盤

  • 食譜-一鍋兩菜:西班牙海鮮炊花椰菜米+義式肉丸子

    【牛肉】 一鍋兩菜:西班牙海鮮炊花椰菜米+義式肉丸子

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    近來減脂減醣當道,許多人會刻意降低澱粉的攝取量,花椰菜米就是利用花椰菜低熱量、低碳水和低卡的特性取代白米飯,加上花椰菜有豐富的膳食纖維,非常適合想控制體重的人食用。運用料理鍋多層蒸煮的功能,鍋內煮西班牙海鮮花椰菜飯,上方以蒸籠炊煮義式肉丸,異國經典菜餚也是可以靠它輕鬆信手捻來。

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    食材:花椰菜米、蝦子、透抽、鯛魚片、紅甜椒、黃甜椒、蒜頭、洋蔥、鮮香菇、薑黃粉、水、肉丸、橄欖油、鮮奶油、義式番茄醬、鹽、白胡椒粉、多功能料理鍋、湯鍋、蒸籠

  • 食譜-馬鈴薯燉肉

    【豬肉】 馬鈴薯燉肉

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    馬鈴薯燉肉的起源有二種說法,一是日本海軍元帥東鄉平八郎到英國留學,受到當地燉牛肉的啓發,回到日本後自己創造了這道料理。另一說是發源自廣島的吳市,強調是東鄉平八郎在赴任途中於吳市所創,起源地上各有爭論,至今仍未有解答。但不管出自哪裡,馬鈴薯燉肉確實是簡單方便的家庭式料理,新手也不會失敗的菜餚之一,難怪不論在哪都能受到大家喜愛。


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    食材:梅花肉塊、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、水、米酒、冰糖、醬油

  • 食譜-古早味瓜仔肉+滷貢丸

    【豬肉】 古早味瓜仔肉+滷貢丸

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    以前農業時代,農家婦女要忙於農務與家務,經常分身乏術,因此多以簡單好烹飪又鹹香下飯的滷製品為主要配菜,而現今這些家庭常備的醃製菜最常拿來配稀飯了。利用傳統小菜也能輕鬆變身好料理!清爽甘甜的脆瓜搭配絞肉做成的瓜仔肉,再加上貢丸一起滷製,絕對是幫助食慾翻倍的一道家庭料理。食材簡單、料理快速,運用料理鍋來烹煮,再搭配蒸架功能還可一起蒸食白飯或輕食,省時又省力。

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    食材:豬絞肉、蒜末、脆瓜(含汁)、蔥、貢丸、水、香油、白胡椒粉、醬油、米酒、多功能料理鍋、湯鍋、蒸籠

  • 食譜-四方蔥肉餅

    【豬肉】 四方蔥肉餅

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    蔥油餅最早出現在湖北的風味小吃,是由「茶聖」陸羽所喜愛的「支公餅」演變而來的,台灣小吃攤常見現擀現煎的蔥油餅,作法仍承襲傳統,至今保留這古早的好滋味。不過有時家裡買了一大包的蔥油餅吃不完,該怎麼辦?這時候就可發揮巧思加以變化,加上絞肉跟雞蛋煎成的方形蔥油肉餅,鹹香酥脆又有飽足感,是下午茶時光的最佳點心。

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    食材:蔥抓餅、豬絞肉、雞蛋、玉米粉、醬油、米酒、蒜末、多功能料理鍋、煎烤盤

  • 食譜-日式雞肉咖哩

    【雞肉】 日式雞肉咖哩

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    咖哩不僅營養滿分又開胃,香濃的滋味吃下一口,心中頓時大大的滿足。日式咖哩一般都會加入水果泥,所以味道偏甜比較不會辣,香料選擇多偏向南印風格,並會使用奶油炒麵糊的方式增加稠度。利用咖哩做成的醬料,結合白飯、麵條發展出各式各樣的美食料理,深受大人小孩的喜愛。這道又香又濃的日式咖哩雞肉料理,是家家戶戶餐桌上常見的食物,簡單又方便,今天就將這道菜放上餐桌吧。

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    食材:雞胸肉、咖哩塊、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、水、沙拉油、多功能料理鍋、湯鍋

  • 食譜-筍絲扣肉

    【豬肉】 筍絲扣肉

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    孔老夫子曾說:「割不正不食」,意思肉如果沒有切得方正不能吃,蘇軾在〈豬肉頌〉中寫道:「淨洗鍋,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火侯足時他自美。」說的就是要讓時間以微火來慢慢燉煮,待火候足了,肉的味道自然就會美味。但現代人工作忙碌,哪有時間在那裡慢燉個好幾小時,待柴頭罨煙焰不起呢?所以壓力鍋就是好幫手,一樣能讓燉肉軟嫩化口、不塞牙,搭上筍絲入鍋,滋味酸甜濃郁,白飯忍不住要一添再添,減醣之計又要失敗了!

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    食材:三層肉、筍絲、八角、月桂葉、蒜頭、薑片、醬油、水、冰糖、米酒、智慧型微電腦萬用壓力鍋、湯鍋

  • 食譜-筍絲扣肉

    【豬肉】 筍絲扣肉

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    孔老夫子曾說:「割不正不食」,意思肉如果沒有切得方正不能吃,蘇軾在〈豬肉頌〉中寫道:「淨洗鍋,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火侯足時他自美。」說的就是要讓時間以微火來慢慢燉煮,待火候足了,肉的味道自然就會美味。但現代人工作忙碌,哪有時間在那裡慢燉個好幾小時,待柴頭罨煙焰不起呢?所以壓力鍋就是好幫手,一樣能讓燉肉軟嫩化口、不塞牙,搭上筍絲入鍋,滋味酸甜濃郁,白飯忍不住要一添再添,減醣之計又要失敗了!

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    食材:三層肉、筍絲、八角、薑片、蒜頭、月桂葉、洋蔥、醬油、水、冰糖、米酒、歐風快鍋