充滿年味的團圓湯品「海鮮羹」魚片、蝦仁、魷魚、蛤蜊、干貝，多樣海味一次上桌，象徵豐收與富足。湯頭搭配白菜與海鮮的清甜，搭配豐富的海鮮食材，年夜飯或家族聚餐超適合。

製作撇步在於「順序與火候」。先爆香辛香料把香氣炒出來，湯頭才會濃郁有深度；海鮮要最後下、快速汆燙熟成，才能保持鮮嫩不老；勾芡時分次慢慢加入，讓羹湯呈現滑而不膩的口感，最後淋蛋液與烏醋提香，一鍋簡單卻有層次的海鮮羹輕鬆完成。

牧羊人派是一道經典的英國與愛爾蘭家常料理，18世紀起源於農村地區，當時的家庭主婦為了用掉吃不完的燉肉，搭配主食馬鈴薯泥烘烤，創造出這道美味又飽足的料理。跟一般的派不同，牧羊人派不使用派皮，而是用綿密的馬鈴薯泥覆蓋在肉醬上，口感獨特有層次。

濃郁的牛絞肉醬，搭配蔬菜與番茄糊慢煮讓肉醬入味。滑順的馬鈴薯泥烤過之後充滿焦香，內餡柔嫩多汁，入口即化超好吃，趕快在家試試吧！

牛肉捲餅是許多老饕心中的中式經典美食，這道「中式牛肉千層捲餅」帶你手把手還原餐廳級口感！

如何打造麵皮的千層口感？將麵團擀成薄長片，再刷上一層油，接著麵團兩端往內捲成圓形，就是製造千層口感的關鍵！外酥內Q的千層餅皮，再夾入軟嫩多汁的滷牛腱、小黃瓜、大蔥，最後塗上甜麵醬畫龍點睛，香氣與口感通通到位！

牛腱食譜>>https://www.cookpot.com.tw/cookbook/988.html

喜歡吃QQ軟軟的麻糬，但又怕不好消化嗎？在家試做看看鮮奶麻糬吧！用牛奶與樹薯粉製作，質地滑嫩Q彈、入口即化，奶香濃郁卻不黏牙，吃起來清爽順口。材料簡單，甜度剛剛好，在家就能輕鬆完成，親子DIY或下午茶點心都適合。

一般麻糬多以糯米製成，口感較黏有嚼勁；而鮮奶麻糬口感柔軟，很適合小朋友與長輩食用，也更容易消化，搭配花生粉或芝麻粉，香氣豐富、層次分明，保留傳統麻糬風味，吃起來卻安心無負擔！

鮭魚富含Omega-3等營養素，油脂也相當豐富，是家庭餐桌上常見的菜色。要將鮭魚煎得香酥內嫩又多汁，利用多功能不沾電烤盤的立體凹槽紋路，可煎烤出美麗的烙紋與鮮嫩口感，還可瀝除多餘油脂使外皮金黃酥脆，搭配時令鮮蔬兼顧整體飲食平衡，讓您在家就可享受居酒屋美食料理。

重新詮釋傳統台灣美食，「香菇滑雞芋籤糕」將普通的芋籤糕提升到另一個新層次！混合了嫩滑的雞腿肉、鮮美的香菇與綿密的芋頭，每口咬下都是豐富的口感與味蕾享受。

首先將開陽、香菇、芋頭炒香，再加入蓮藕粉麵糊讓食材緊密結合，上層鋪上乾香菇和醃好的雞腿肉，放進電鍋蒸熟就搞定！一口咬下芋頭的綿密，搭配香氣十足的辛香料與配菜，大人小孩都適合，快來試試看。

經典家常湯品「酸辣湯」酸香濃郁、微辣開胃，不用外食，在家就能煮出餐廳等級的台式酸辣湯，配飯配麵、單喝都超滿足！

先用洋蔥、香菇、紅蘿蔔炒香，帶出自然的甜味，搭配黑木耳與豆腐，讓口感層次更豐富。最後加上醬油與番茄醬調和，勾薄芡讓湯底更順口。最重要的調味是烏醋、白胡椒與辣油的黃金組合，酸中帶辣、辣中回甘，入口溫潤又開胃。

一鍋到底輕鬆上桌！秋日暖心料理「栗子地瓜燉雞」將當季的甜美地瓜與綿密栗子入菜，搭配雞翅的鮮香，慢燉後湯汁濃郁、食材軟嫩，與蔬菜融合後有著天然的甘甜與層次感。

使用鑄鐵鍋烹煮，不只導熱均勻快速，讓雞肉軟嫩入味，地瓜與栗子完整吸附湯汁，一口咬下超juicy，更能長時間保溫，吃到最後一口依然溫熱香濃，非常適合在天涼時端上桌，給人滿滿幸福感。

滑蛋蝦仁是熱炒店與家常餐桌都會出現的經典菜色，新鮮蝦仁先醃入味，快炒後保有彈嫩口感，再與細緻的蛋液結合，整體濕潤滑順，幾乎不用咬的軟嫩口感，全家大小都愛吃。

看似簡單，不過滑蛋很考驗火候與技巧，關鍵在於蛋液加玉米粉可以讓蛋更嫩不出水，並以中小火快速翻動，煮到七分熟起鍋，就能做出像雲朵般細嫩的口感。搭配鹹香Q彈的蝦子，配飯真的超美味，是一道吃不膩的經典家常菜。

外酥內鮮，雙重口感一次滿足！將爽脆的蓮藕與鮮甜的蝦仁完美結合，吃起來紮實又多汁，每一口都能感受到真材實料。蓮藕煎過後香氣滿滿、外脆內彈牙；內餡用食物調理機快速打成滑順蝦泥，再加入蔬菜與堅果提升層次，不只鮮味滿滿，還多了的脆口度與香氣。

金黃圓片端上桌，不只好吃還超吸睛！不論當作宴客前菜、孩子下課點心或週末小酌下酒菜，都非常適合。煎好立刻開吃，每口都是大滿足！

這道茶品適合頭部刺痛、劇痛、血瘀型的人飲用。

出自【醫師專欄】余雅雯中醫師《現代國民病！全台17萬人偏頭痛，中醫祭3解方》內文。

將花生研磨成細緻醬體，香氣濃郁、口感滑順或帶顆粒感。用隨行研磨機就能簡單做出無添加花生醬，保留天然油脂與營養。適合搭配吐司、麵包、涼麵，鹹甜料理都好吃。