栗子地瓜燉雞

2025-10-02

一鍋到底輕鬆上桌!秋日暖心料理「栗子地瓜燉雞」將當季的甜美地瓜與綿密栗子入菜,搭配雞翅的鮮香,慢燉後湯汁濃郁、食材軟嫩,與蔬菜融合後有著天然的甘甜與層次感。

使用鑄鐵鍋烹煮,不只導熱均勻快速,讓雞肉軟嫩入味,地瓜與栗子完整吸附湯汁,一口咬下超juicy,更能長時間保溫,吃到最後一口依然溫熱香濃,非常適合在天涼時端上桌,給人滿滿幸福感。

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食材

  • 雞翅 500公克
  • 橄欖油 1大匙
  • 地瓜 300公克
  • 櫛瓜 1條
  • 洋蔥 半顆
  • 大蒜 3瓣
  • 紅蘿蔔 半根
  • 西洋芹 1根
  • 蘑菇 5–6顆
  • 白酒 60ml
  • 雞高湯 200ml
  • 蘋果醋 20ml
  • 新鮮百里香 2–3小枝
  • 栗子 15顆

調味料

  • 適量
  • 黑胡椒 少許

烹調器具

  • 璀璨鑽石琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-栗子地瓜燉雞

    準備所有食材,雞翅洗淨擦乾,地瓜切厚片,洋蔥切絲,櫛瓜切塊,紅蘿蔔切塊,西洋芹切小段,蘑菇對切備用。

  • 2
    食譜-栗子地瓜燉雞

    雞翅撒鹽調味,鑄鐵鍋熱鍋加橄欖油,把雞翅煎至兩面金黃後取出。

  • 3
    食譜-栗子地瓜燉雞

    原鍋放入地瓜、櫛瓜兩面煎上色取出。

  • 4
    食譜-栗子地瓜燉雞

    加入洋蔥、大蒜炒香,再放入紅蘿蔔、西洋芹、蘑菇拌炒,倒入白酒,稍微收乾酒氣。

  • 5
    食譜-栗子地瓜燉雞

    加入煎好的雞翅、地瓜、櫛瓜,續加入雞高湯、蘋果醋、百里香、栗子煮沸後小火燉20–25 分鐘,直到地瓜軟化、湯汁略收乾。

  • 6
    食譜-栗子地瓜燉雞

    待時間到加黑胡椒調味後即可盛盤享用。

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食譜-栗子地瓜燉雞

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