牧羊人派

2025-03-07

牧羊人派是一道經典的英國與愛爾蘭家常料理,18世紀起源於農村地區,當時的家庭主婦為了用掉吃不完的燉肉,搭配主食馬鈴薯泥烘烤,創造出這道美味又飽足的料理。跟一般的派不同,牧羊人派不使用派皮,而是用綿密的馬鈴薯泥覆蓋在肉醬上,口感獨特有層次。

濃郁的牛絞肉醬,搭配蔬菜與番茄糊慢煮讓肉醬入味。滑順的馬鈴薯泥烤過之後充滿焦香,內餡柔嫩多汁,入口即化超好吃,趕快在家試試吧!

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肉醬食材

  • 牛絞肉 300公克
  • 洋蔥 130公克
  • 牛番茄 200公克
  • 紅蘿蔔 130公克
  • 蒜頭 5公克
  • 2.5公克
  • 黑胡椒 1公克
  • 番茄糊 15公克
  • 義式香料 1公克

薯泥食材

  • 馬鈴薯 400公克
  • 鮮奶油 80公克
  • 牛奶 80公克
  • 4公克
  • 帕馬森起司粉 5公克

烹調器具

  • 智能健康氣炸烤箱12L 1台
  • 石墨烯藍鑽IH不沾深炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-牧羊人派

    準備所有食材,蒜頭切末,洋蔥、番茄、紅蘿蔔切丁,馬鈴薯蒸熟趁熱壓成泥備用。

  • 2
    食譜-牧羊人派

    首先製作肉醬,準備一個炒鍋,鍋中加油熱鍋,將洋蔥、蒜頭及絞肉炒香。

  • 3
    食譜-牧羊人派

    加入其餘材料拌炒煮熟後,放入烤皿中。

  • 4
    食譜-牧羊人派

    接著製作馬鈴薯泥,將薯泥食材混合拌勻。

  • 5
    食譜-牧羊人派

    將薯泥鋪在肉醬上面,薯泥表面依喜好畫上痕跡。

  • 6
    食譜-牧羊人派

    把派放入氣炸烤箱中層,設定200度烘烤25分。

  • 7
    食譜-牧羊人派

    待時間結束,即可盛盤享用。

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食譜-牧羊人派

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