​芋頭紫米糕

2024-03-01

芋頭控看過來!中式傳統點心—芋頭紫米糕,Q彈飽滿的紫米,配上鬆軟綿密的芋頭,口感溫潤,味道不過於甜膩,在正餐後來上一塊,搭配茶飲一起享用就是頓完美的下午茶。

芋頭紫米糕不只好吃還很營養,紫米富含花青素、膳食纖維,有助預防心血管疾病以及促進腸道健康;芋頭是良好的澱粉來源,富含多種維生素,具有很好的抗氧化效果。只要用電鍋就能完成,快來為家人精心製作這道健康又美味的精緻茶點。

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食材

  • 紫米 1量米杯
  • 圓糯米 1量米杯
  • 1.5量米杯
  • 30公克
  • 奶油 15公克
  • 20公克

芋泥餡食材

  • 芋頭 300公克
  • 1小撮
  • 30公克
  • 奶油 20公克
  • 鮮奶油 70公克

烹調器具

  • 萬用316分離式不沾電鍋 1個
  • 匠造系列可微波304不鏽鋼保鮮盒1000ml 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-​芋頭紫米糕

    準備所有食材,芋頭去皮切塊,圓糯米洗淨,紫米洗淨泡水6個小時或至隔夜備用。

  • 2
    食譜-​芋頭紫米糕

    把芋頭放進大內鍋,紫米、圓糯米、水拌勻放進小內鍋備用,準備一台電鍋,放入蒸架,外鍋加2杯水,接著放入大內鍋,放上蒸盤,再放上小內鍋,加蓋等待蒸熟。

  • 3
    食譜-​芋頭紫米糕

    蒸熟的圓糯米和紫米,加入糖、酒、奶油拌勻。

  • 4
    食譜-​芋頭紫米糕

    接著把蒸熟的芋頭先壓碎,再加入鹽、糖、奶油、鮮奶油拌勻。

  • 5
    食譜-​芋頭紫米糕

    準備一個保鮮盒,抹上一層薄薄的油。

  • 6
    食譜-​芋頭紫米糕

    鋪入紫米壓平。

  • 7
    食譜-​芋頭紫米糕

    接續鋪入芋泥餡。

  • 8
    食譜-​芋頭紫米糕

    最後再鋪上一層紫米稍微壓平即可享用。

  • 糯米一定要等蒸熟了才能加糖,否則會導至米芯不透。 

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食譜-​芋頭紫米糕

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