分類 [ 中式點心 ] 的結果,共有43筆:

  • 食譜-低糖綠豆糕

    低糖綠豆糕

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    綠豆糕的香氣迷人、鬆軟綿密、入口即化的口感,征服了無數喜愛品嘗糕餅人的心靈,將綠豆糕冰藏後再佐以茶飲,瞬間提升到味覺與嗅覺的最佳層次。現代人愛美食也追求養生,今天就教大家如何做出健康、低糖的綠豆糕。除了品嘗美食之餘,製作糕餅的糕模更深具傳統文化價值的工藝之美,糕印種類大致分為婚喪、祝壽、祭祀等用途,而印模內的圖像有神話典故、動植物、雲彩、元寶…等豐富類型,下次品嘗糕點時也可瞧瞧,糕餅上所代表的圖案意涵。

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    食材:綠豆仁、奶油、砂糖、煉乳、牛奶、鹽、鍋寶智慧型微電腦萬用壓力鍋、鍋寶亮彩不沾湯鍋

  • 食譜-四方蔥肉餅

    四方蔥肉餅

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    蔥油餅最早出現在湖北的風味小吃,是由「茶聖」陸羽所喜愛的「支公餅」演變而來的,台灣小吃攤常見現擀現煎的蔥油餅,作法仍承襲傳統,至今保留這古早的好滋味。不過有時家裡買了一大包的蔥油餅吃不完,該怎麼辦?這時候就可發揮巧思加以變化,加上絞肉跟雞蛋煎成的方形蔥油肉餅,鹹香酥脆又有飽足感,是下午茶時光的最佳點心。

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    食材:蔥抓餅、豬絞肉、雞蛋、玉米粉、醬油、米酒、蒜末、多功能料理鍋、煎烤盤

  • 食譜-水晶芋頭籤

    水晶芋頭籤

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    喜歡吃滷味或鹽酥雞的人,常會看見攤上會有水晶芋頭籤這個古早味,帶著淡淡芋頭香, Q彈有嚼勁,炸過後鹹酥香甜,又是不同的口感,是芋頭控不能錯過的一個點心。不過到鹽酥雞攤上點一份難免吃不過癮,如果自己做要吃多少有多少,而且用電鍋就能完成,不論是冷的吃熱的吃都別有風味,試著動手做,保證讓信心滿棚。

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    食材:芋頭、地瓜粉、水、糖、電鍋

  • 食譜-玉米起司蛋餅

    玉米起司蛋餅

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    蛋餅是許多人的早餐選項之一,近來古早味蛋餅又開始流行起來,滿足每個人不同的口感喜好,能在台灣吃到選擇多樣的美食,只能說非常幸福啊!但是如果沒有太多時間早起打理,那麼運用鬆餅機幫忙完成,絕對是忙碌現代人的好幫手。只要準備市售的蛋皮餅,再加上喜歡的配料,一樣能有滿滿幸福的儀式感。

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    食材:蛋餅皮、雞蛋、玉米粒、起司片、奶油、熱壓吐司鬆餅機、斜紋吐司烤盤

  • 食譜-紅豆捲心酥

    紅豆捲心酥

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    搭配簡單的食材也能玩出創意好料理,蔥抓餅是一種流行於台灣的傳統小吃,是大家所熟知的國民美食,但因用油量較多總讓人「望餅興嘆」,但其實還是有方法的,運用氣炸烤箱的TURBO氣旋對流原理,可減少80%的油脂,入口清爽無負擔,讓你可以吃得健康還能享受美味,重點是作法非常簡單,成品秀出來還會獲得很大的成就感呢!

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    食材:蔥抓餅、紅豆沙、雞蛋、黑芝麻、智能萬用氣炸烤箱12L

  • 食譜-水煎包

    水煎包

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    水煎包是台灣很受歡迎的小吃之一,不論是夜市或路邊攤,老闆打開鍋蓋,熱熱的水煎包香氣飄散開來,咬下一口皮酥汁多,滿嘴生香,既能當解饞的點心,也可以視作正餐,運用電鍋也能將水煎包煎得肉香皮酥,快點來試試。

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    食材:中筋麵粉、即溶酵母粉、水、糖、豬絞肉、蔥、醬油、鹽、糖、香油、洋蔥、水、麵粉、油、白芝麻、鍋寶316分離式不沾電鍋

  • 食譜-小餐包

    小餐包

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    在家就可輕鬆做出外酥內軟,奶香味十足的小餐包。不論是配上一杯香濃的玉米濃湯或茶飲,都能度過悠閒的午茶時光。

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    食材:高筋麵粉、酵母、白糖、鹽、蛋、牛奶、奶油、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤

  • 食譜-蛋黃酥

    蛋黃酥

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    從月餅衍生的蛋黃酥,裡面包鹹鴨蛋蛋黃、紅豆餡,甜而不膩,搭配茶品超級可口,不論中秋、逢年過節都可以看得到它的禮盒。專業級的烘焙點心,就是要使用專業級的烹調器具幫襯,鍋寶氣炸烤箱氣旋對流烘烤,給蛋黃酥最適合的烘烤環境,烤出來的蛋黃酥香酥可口,有它,功夫級烘焙料理也能一次上手!

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    食材:鹹蛋黃、紅豆餡、米酒、黑芝麻、蛋黃、開水、中筋麵粉、糖粉、豬油、溫水、低筋麵粉、豬油

  • 食譜-鳳梨酥

    鳳梨酥

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    早期的鳳梨餅是中式的圓形大餅,通常為年節喜慶時才會訂購,後來被改良成個人的精巧版本,讓一般人日常也可以食用,更衍伸出單包裝,成為台灣人送給世界各地朋友的首選。有些版本會使用冬瓜醬代替鳳梨,甜度比較高,成本比較低,經濟實惠;純鳳梨餡料則帶酸,可視個人口味選擇。

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    食材:無鹽奶油、豬油、雞蛋、低筋麵粉、糖粉、泡打粉、鹽、奶粉、鳳梨餡、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、鳳梨酥模具

  • 食譜-山藥餅

    山藥餅

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    夏季人體的消耗大,入秋後就是進補用以調整營養失調,而秋冬容易燥熱易傷肺,容易口乾唇燥,山藥性味甘平,有益氣養陰,補脾肺腎功效,料理時香而不燥,又能養顏益色,滋潤皮膚,保持水份不致乾燥。

    食材:山藥、地瓜粉、糯米粉、白糖、牛奶、鹽巴、奶油、花生粉或芝麻粉、20cm金鑽不沾平底鍋

  • 食譜-氣炸低醣餛飩

    氣炸低醣餛飩

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    過年期間常攝取過多高碳水化合物食物,像是蘿蔔糕、米糕等,可用點蛋白質類像是豆腐皮來取代澱粉類,減少血糖上升及熱量攝取。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《過年不發福!私房年菜少油食譜大公開》文。


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    食材:豬絞肉、洋蔥、鹽、黑胡椒、千張皮、鍋寶氣炸鍋

  • 食譜-烤地瓜

    烤地瓜

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    色澤金黃、香甜可炸鍋可使熱力強勁穿透地瓜的每一寸,吃起來就像窯烤一樣香。利用烤盤置於底部,加入一大匙水,有蒸烤的效果,可使地瓜口感保持濕潤,更加美味。口的烤地瓜,是大家共同的懷舊記憶,以傳統的方式要烤軟綿滑透的地瓜,可能需要經過冷凍等程序,但具有高溫高速旋風的氣

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    食材:地瓜(中小型)、熱水、鍋寶氣炸鍋、烤盤、烤架、叉子