藍莓優格冰淇淋

2022-08-08

夏天就是要吃冰阿~,但如果怕胖的話,不如就自己DIY來做道藍莓優格冰淇淋吧!選擇油脂量低的優格冰淇淋加上畫龍點睛的藍莓,任誰也無法抗拒這樣的誘惑。使用無糖的優格冰淇淋來製作,不僅能幫助體內擁有好菌,熱量也比一般冰淇淋低,無糖低熱量又好菌多多。利用家中簡單器具就能輕鬆完成,今年夏天就讓這道清涼消暑的冰品陪你度過吧!

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藍莓醬食材

  • 新鮮/冷凍藍莓 200公克
  • 100公克
  • 檸檬汁 20公克

冰淇淋食材

  • 牛奶 200公克
  • 無糖優格 170公克
  • 奶粉 20公克
  • 50公克
  • 鮮奶油 80公克

烹調器具

  • 多功能電動攪拌棒 1台
  • Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-藍莓優格冰淇淋

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-藍莓優格冰淇淋

    將藍莓醬的材料放到湯鍋裡,開中小火煮滾後,再繼續煮5-10分鐘至果醬呈濃稠狀,即可關火冷卻備用。

  • 3
    食譜-藍莓優格冰淇淋

    另取一容器,放入糖、奶粉先拌勻,邊攪拌邊加入牛奶拌勻,再加入優格拌勻。

  • 4
    食譜-藍莓優格冰淇淋

    鮮奶油打發至8分發,倒入上個步驟的容器中拌勻。

  • 5
    食譜-藍莓優格冰淇淋

    接著倒入放涼的藍莓果醬拌勻。

  • 6
    食譜-藍莓優格冰淇淋

    冷凍2小時後取出,用電動攪拌棒將凝固的部分打散,再繼續放回冷凍。

  • 7
    食譜-藍莓優格冰淇淋

    冷凍後打散翻攪的步驟可以重複3-4次,即可完成享用。

●煮果醬時須注意火力不能太大,以不焦底為原則。

●鮮奶油8分發提起攪拌器後鮮奶油呈尖端狀、質地挺立,為不易流動的固態。

●最後一個冷凍後攪拌的步驟重複越多次,冰淇淋口感會更加細緻。

●最後的步驟若沒有電動攪拌棒,用湯匙手動翻拌攪散也可以。



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食譜-藍莓優格冰淇淋

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