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海鮮料理

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  • 食譜-一鍋兩菜:西班牙海鮮炊花椰菜米+義式肉丸子

    一鍋兩菜:西班牙海鮮炊花椰菜米+義式肉丸子

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    近來減脂減醣當道,許多人會刻意降低澱粉的攝取量,花椰菜米就是利用花椰菜低熱量、低碳水和低卡的特性取代白米飯,加上花椰菜有豐富的膳食纖維,非常適合想控制體重的人食用。運用料理鍋多層蒸煮的功能,鍋內煮西班牙海鮮花椰菜飯,上方以蒸籠炊煮義式肉丸,異國經典菜餚也是可以靠它輕鬆信手捻來。

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    食材:花椰菜米、蝦子、透抽、鯛魚片、紅甜椒、黃甜椒、蒜頭、洋蔥、鮮香菇、薑黃粉、水、肉丸、橄欖油、鮮奶油、義式番茄醬、鹽、白胡椒粉、多功能料理鍋、湯鍋、蒸籠

  • 食譜-海鮮泡菜豆腐鍋+蒸餃

    海鮮泡菜豆腐鍋+蒸餃

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    韓式料理中講到湯鍋料理,首推泡菜鍋了。泡菜是韓國最具代表性食物之一,非常適合用來製作湯鍋料理,只要增添這一味,馬上就能帶出湯頭的鮮甜酸辣,再挑選幾項喜好的配料,就是非常豐富的一餐,難怪有人說要把泡菜鍋做到難吃也是不容易,可見泡菜化腐朽為神奇的魅力。現在只要跟著我們的步驟,利用料理鍋的配件蒸籠同時做蒸餃,一道能源出兩道料理,不但省時快速,也吃進了滿滿的營養。

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    食材:鮮蝦、魚片、透抽、魚板、豆腐、韓式泡菜、依個人喜好的蔬菜、鍋燒麵、蔥、水、鹽、多功能料理鍋、湯鍋、蒸籠

  • 食譜-白醬海鮮鳳梨盅

    白醬海鮮鳳梨盅

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    台灣盛產鳯梨,從金鑽、牛奶、釋迦鳯梨…等品種眾多,汁多味甜、酸度適中,果肉更是細緻,不論是當水果或入菜都恰如其分。尤其在炙熱的夏天,酸甜的鳳梨佐鮮美的海鮮,再搭配奶香味十足的白醬,既消暑又開胃。

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    食材:鮮蝦、蛤蜊、透抽、蘑菇、鳳梨、乳酪絲、白醬、米酒、水、黑胡椒粒、12L氣炸烤箱、烤網

  • 食譜-鮮蝦起司可樂餅

    鮮蝦起司可樂餅

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    自製鮮蝦起司馬鈴薯沙拉,創意滿分、營養加倍。草蝦的鮮甜搭配鬆軟的洋芋,讓原本單調的洋芋沙拉,瞬間變得精緻又美味。

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    食材:草蝦、市售洋芋沙拉、乳酪絲、蛋液、麵包粉、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤

  • 食譜-鹽焗鮮蝦

    鹽焗鮮蝦

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    鹽焗是鹽作熱傳導的介質使食材成熟,恆溫的特性保留了食物最原始的質地,經由鹽焗帶出蝦肉的彈性與口感,不過度調味或繁複的做法,簡簡單單就能吃出天然的原汁原味。

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    食材:鮮蝦、粗鹽、白酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、孜然粉、鍋寶12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網

  • 食譜-氣炸香蒜燒酒蝦

    氣炸香蒜燒酒蝦

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    一般傳統進補會添加大量酒、油脂,無形中也攝取過多的熱量,使用氣炸鍋可以減少油脂的攝取,且可讓蝦子外酥內Q彈,可以免去顧火候的時間,適合忙碌族使用。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《祛寒又強身!立冬進補必吃 不上火養身料理》內文。

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    食材:蝦子、蒜頭、薑片、鹽、胡椒、米酒、氣炸鍋

  • 食譜-生菜水梨蝦鬆

    生菜水梨蝦鬆

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    以水梨脆口性及水份多來取代油條,減少油脂攝取;以水梨天然甜份增加甜味;蝦子除了是優質蛋白質,也含有礦物質鋅,對於是個護肝好食材。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏末秋初養生飲食重點內文。

    食材:蝦仁、水梨、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、蘿蔓心、鹽、胡椒、橄欖油、蛋白、米酒、饗瘦輕食不沾鍋(蜂巢鍋)

  • 食譜-椒鹽鮮蝦

    椒鹽鮮蝦

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    傳統做法的椒鹽蝦,是用熱油將蝦子煎出香氣,再和蔥、蒜、椒鹽等香料一同拌炒,鹹香下飯又吃得到蝦子的鮮甜美味。氣炸鍋版本的椒鹽蝦簡單又容易上手,火候全由機器控制,強勁的熱力氣旋能將椒鹽香氣迫入鮮蝦中,讓美味就像大師親自熱炒的一樣!

    食材:白蝦、白胡椒、鹽、鍋寶萬用健康氣炸鍋

  • 食譜-酸辣海鮮湯

    酸辣海鮮湯

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    酸辣海鮮湯品,不僅夏季開胃,一年四季都適合。用小份量的美食鍋烹煮,簡單又快速,連續沸騰功能快速煮沸鍋中料理,食材香味加速釋放,熟得也很快,整道湯品只要十分鐘就可完成。


    食材:鮮蝦、軟絲(小)、鴻喜菇、蛤蜊、香菜、香茅、辣椒、檸檬葉、牛番茄、水、泰式酸辣醬、檸檬汁、魚露、鍋寶雙層防燙美食鍋

  • 食譜-白菜豆腐粉絲煲+清蒸鮮蝦 (一鍋兩菜)

    白菜豆腐粉絲煲+清蒸鮮蝦 (一鍋兩菜)

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    利用市售方便的濃縮高湯,加入水,稀釋成好喝的火鍋湯底,再準備一人份簡單的各式營養食材,個人小小鍋物輕鬆上桌!且美食鍋搭配專用蒸籠,可同時烹煮「一鍋兩菜」,上蒸下煮,吃得到蝦子鮮甜美味,蒸煮的湯汁往下滴流,更添粉絲煲豐富風味,就算一人晚餐,也絲毫不馬虎。


    食材:大白菜、紅蘿蔔、豆腐、鴻喜菇、薑、蔥、冬粉、水、黑木耳 、和風昆布小小鍋、鮮蝦、不鏽鋼美食鍋、不鏽鋼蒸籠

  • 食譜-蒜蓉鮮蝦

    蒜蓉鮮蝦

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    蝦子鮮美風味與口感,只要清蒸,就能完美呈現。利用鑄鐵鍋上蒸下煮的原理,高湯的蒸氣上升,蒸熟軟絲,軟絲清蒸後的鮮甜原汁則往下滴流,更添高湯鮮美風味,但蝦子很容易熟老,清蒸的時間要拿捏好,加上香辣夠味的蒜蓉

    食材:鮮蝦、蒜頭、黑胡椒、米酒、薑、24cm琺瑯鑄鐵鍋、24cm不銹鋼蒸籠

  • 食譜-蒜味啤酒蝦

    蒜味啤酒蝦

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    啤酒加熱後可去苦味,原有的香氣也能引出蝦子的鮮甜,除了直接拿來喝之外,搭配海鮮烹煮也是一大好評料理法喔!用IH電子鍋製作啤酒蝦很簡單,選擇自動控溫的【蒸煮】模式,爆香後就免看顧直接自動烹煮,稍待幾分鐘,消夜就完成!

    食材:蝦、蒜頭、啤酒、油、鹽、黑胡椒