操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，蝦子去頭、去腸泥、蝦尾留最後一段，其餘都去殼，蒜頭切末備用。

• 2
  

  準備一支平煎鍋，倒入橄欖油，用文火將蝦頭與蝦殼放入鍋中拌炒，待變色後加入紅椒粉。

• 3
  

  待油轉變成深橘色後，熄火取出蝦殼與蝦頭。

• 4
  

  原鍋加入蒜末翻炒，接著放入蝦子與白胡椒，把蝦子煎至上色。

• 5
  

  蝦子上色後加入白酒，煮至酒氣揮發，續拌入小蕃茄煮熟。

• 6
  

  起鍋前拌入鹽即可享用。