操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，紅豆洗淨加水浸泡至少 4 小時(建議冷藏浸泡過夜)，將紅豆放入湯鍋中，加水淹過紅豆煮滾 3-5 分鐘後將水倒掉(若有浮起的豆子可以撈除)。

• 2
  

  首先製作蜜紅豆，準備一台電鍋，外鍋倒入 2 杯水和蒸架，內鍋中加入煮過的紅豆和 1.5杯水按下開關，跳起後燜20 分鐘。

• 3
  

  若紅豆不夠軟，稍微翻拌紅豆後外鍋再加 1 杯水重複一次燜煮步驟。確認紅豆軟爛後，趁熱輕輕拌入糖、鹽，靜置至少 2 小時(或過夜)備用。

• 4
  

  接著製作粉漿，把糯米粉及糖混合，加入水拌勻成粉漿，再加入蜜紅豆拌勻。

• 5
  

  粉漿倒入小內鍋模具中。

• 6
  

  準備一台電鍋，外鍋放入蒸架，加2杯水，放入年糕，按下開關，跳起後燜10分。

• 7
  

  放涼後即可分切食用。