日式和風全麥冷麵

2017-07-13

夏天熱呼呼的天氣,也想涼爽的吃上一碗麵食,利用冰涼的昆布湯頭,搭配富含營養及纖維的全麥麵,清爽又健康。出自【話題專欄】營養師 黃雅鈴《夏日低GI輕料理》內文。


食材

  • 全麥麵 100公克
  • 美生菜 適量
  • 海苔絲 少許
  • 紅甜椒 適量
  • 白芝麻 少許
  • 鮮蝦 3-5尾
  • 洋蔥 1/4顆
  • 雞蛋 2顆

昆布高湯

  • 乾昆布 15公克
  • 柴魚片 8公克
  • 1000ml

烹調器具

  • 湯鍋 1個
  • 調理研磨機 1台
  • 不沾平底鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-日式和風全麥冷麵

    將美生菜、洋蔥及紅椒洗淨切絲備用。

  • 2
    食譜-日式和風全麥冷麵

    昆布放入調理機中打碎,放入滷包袋中。

  • 3
    食譜-日式和風全麥冷麵

    取一鍋1000ml水將昆布放入浸泡約1.5-2小時,再將水煮開後,加入柴魚片小火煮3-5分鐘,將湯汁過濾冷卻放入冰箱備用。

  • 4
    食譜-日式和風全麥冷麵

    將雞蛋打勻,用平底鍋煎成蛋皮切絲。

  • 5
    食譜-日式和風全麥冷麵

    取一湯鍋將全麥麵水煮熟後取出備用。

  • 6
    食譜-日式和風全麥冷麵

    續用煮麵水,將蝦子水煮至熟取出備用。

  • 7
    食譜-日式和風全麥冷麵

    將全麥麵與蝦子一同用冰開水冰鎮。

  • 8
    食譜-日式和風全麥冷麵

    取一湯碗擺放所有食材倒入高湯,最後撒上白芝麻即可。

鍋寶好時光市集
食譜-日式和風全麥冷麵

鍋寶好食光

  • 841 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-盛夏午後(蜜桃可爾必思氣泡飲)

盛夏午後(蜜桃可爾必思氣泡飲)

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

很多人喜歡喝「可爾必思」,但可能不知道它發明的由來。創辦人三島海雲造訪內蒙古時,因旅途勞累喝了當地傳統酸乳而恢復元氣,於是開始深入研發,後來便成了大家喜愛的「可爾必思」,並於1919年7月7日七夕情人節正式發售,至今已超過百年歷史。可爾必思除了可以改善腸胃道消化機能外,它也很百搭,不論是調配成茶飲、水果飲或調酒做成莎瓦…等,就更別說近年流行的氣泡飲了,氣泡水加上水蜜桃的酸甜口感,喝了是不是讓人感到元氣百倍、活力十足阿~

限時優惠中-氣泡水機.jpg

食譜-奶蓋西西里(奶蓋氣泡檸檬美式咖啡)

奶蓋西西里(奶蓋氣泡檸檬美式咖啡)

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

近年很火紅的西西里咖啡,在超商推出「西西里檸檬氣泡咖啡」後,更是掀起一股熱潮,夏天喝真的超清涼的。這道食譜加上了鮮奶油打發做成海鹽奶蓋,升級為加強版,初入口是綿密奶泡口感,後段酸甜微苦帶點檸檬與咖啡的清香,伴隨著微刺激的氣泡在口中綻放開來,絕對是沁涼又消暑的聖品啊!

限時優惠中-氣泡水機.jpg

食譜-撒朗嘿柚(柚子檸檬愛玉氣泡飲)

撒朗嘿柚(柚子檸檬愛玉氣泡飲)

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

只要夏天一到,就會想吃些清爽的甜品來消消暑,這道柚子檸檬愛玉氣泡飲正好是最佳的選擇,柚子香氣配上用檸檬飲打成的氣泡水,豐富的維生素C既養顏又美白,再加上Q彈軟嫩的愛玉當配料,酸酸甜甜帶點酸V~酸V的滋味,保證清涼無比暑氣全消。炎炎夏日,就為自己做這道飲品來撫平一下躁熱的心吧!

限時優惠中-氣泡水機.jpg

食譜-奇幻旅程(奇亞籽黑糖仙草氣泡飲)

奇幻旅程(奇亞籽黑糖仙草氣泡飲)

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

近年來被稱為超級食物的奇亞籽(Chia seed),又名奇異籽或歐鼠尾草籽,一直被作為是阿茲特克民族的主食,亦被列為阿茲特克文化的三大重要產物,僅次於玉米和豆類。其營養成分非常高,富含纖維、蛋白質、omega-3…等。奇亞籽易吸收水分,且很容易產生飽足感,是減肥聖品之一。除了被拿來做為各種能量棒或穀物棒之外,用來調配仙草跟黑糖做為氣泡飲,也是最適合不過了。

限時優惠中-氣泡水機.jpg