茄汁雞肉燴飯

2022-04-15

有超級食物之稱的蕃茄,因富含珍貴的茄紅素,擁有超強的抗氧化力,不但可清除體內自由基,還能養顏美容與預防心血管疾病,現代研究更發現茄紅素具有新陳代謝可幫助減重…好處可真多的說不完。酸甜的番茄配上香嫩的雞肉,保證是一道讓人胃口大開,並可征服所有人味蕾的美味料理,跟著食譜一起來試做看看吧!

限時優惠中-不沾鍋具系列(可拆式).jpg


食材

  • 白米 2杯
  • 橄欖油 1大匙
  • 雞胸 2副
  • 牛蕃茄 2顆
  • 洋蔥 1/2顆
  • 蘑菇 1盒
  • 新鮮百里香 1株
  • 酸豆 1小匙
  • 黑橄欖 4顆

雞胸肉醃料

  • 橄欖油 1大匙
  • 義式香料 2小匙
  • 1/4小匙

調味料

  • 紅酒醋 2大匙
  • 白酒 1/3杯
  • 鮮奶油(或牛奶) 1大匙
  • 蕃茄泥 1/2罐
  • 義式蕃茄醬 1/2杯

烹調器具

  • 可拆式不沾鍋 20cm湯鍋 1個
  • 可拆式不沾鍋 22cm煎鍋 1個
  • 可拆式不沾鍋 26cm煎鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-茄汁雞肉燴飯

    準備所有食材,洋蔥切絲、蘑菇切片、白米洗淨、牛蕃茄去皮切塊、雞胸洗淨後與醃料醃20分鐘。

  • 2
    食譜-茄汁雞肉燴飯

    首先煮白飯,湯鍋內加入白米與水(白米與水的比例為1:1.2)先用大火煮約6-8分鐘,煮至看得見白米,接著轉小火用小煎鍋蓋上煮約10分鐘,最後熄火,蓋上蓋子燜15分鐘後即完成。

  • 3
    食譜-茄汁雞肉燴飯

    雞胸與百里香放入大煎鍋,煎至兩面皮呈金黃色後即可取出,切成約2公分大小備用。

  • 4
    食譜-茄汁雞肉燴飯

    大煎鍋內加入橄欖油、洋蔥、蘑菇炒出香氣。

  • 5
    食譜-茄汁雞肉燴飯

    接著加入牛蕃茄、酸豆、黑橄欖與所有調味料燉煮至茄汁醬味道融合。

  • 6
    食譜-茄汁雞肉燴飯

    續加入切塊雞胸燉煮約5分鐘即完成。

  • 7
    食譜-茄汁雞肉燴飯

    盛盤後即可與白飯共同享用。

鍋寶好時光市集
食譜-茄汁雞肉燴飯

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