炎熱的夏季讓人慵懶了起來，用好取得又高營養的洋蔥來做涼拌菜吧！冰涼的洋蔥除了有提神的效果還能開胃，營養豐富的洋蔥，可以降低血液中的膽固醇、預防高血壓、還能分解脂肪，這道菜只要將洋蔥處理得好，搭配上酸甜醬汁，完全不用擔心會辛辣不好入口。

年節總是少不了，涼拌菜，一般牛腱、牛筋、牛肚都是需要長時間烹調的食材，而壓力鍋就能將這耗費時間的食材以短時間煮到軟嫩適中，Q彈無比。

雞胸肉要做到「嫩」的口感，實屬不易，但鍋寶IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】功能，可使雞胸肉於60℃低溫熟成，達到鮮嫩如雞腿般的口感。只要另外搭配你喜歡的蔬果生菜，最後淋上清淡的醬汁，就是一道好吃的涼拌料理。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《保留95%的營養 全靠這一招!》內文。

炎炎夏日，大家最愛將清爽開胃的沙拉當作主食之一，這道以夏天盛產且香甜多汁的「消暑聖品」鳳梨，搭配色彩鮮豔的蔬果，淋上以檸檬汁做為基底的調味料，甜中帶酸的清爽，簡單開胃的涼拌料理就可以輕鬆上桌，同時滿足味覺和視覺的享受！

高營養價值的黑木耳，含有豐富膠質，對人體消化系統有清潤作用。涼拌黑木耳脆脆的口感，酸甜好開胃，膳食纖維還可以幫助腸胃蠕動。黑木耳很適合涼拌，因為它的營養素都屬於水溶性，過度烹煮營養會流失，這道菜是品嚐黑木耳的最佳食譜。

油醋醬是西式沙拉醬中的基本款，比例為橄欖油3：醋1，可以依自己的喜好將醋替換成紅酒醋、柑橘類果汁或是莓果類的果汁，都有極佳的風味。但橄欖油最好能使用初榨的橄欖油，不僅營養成分高，香氣也更足。

這道食譜是夏天很開胃的常備菜，放在保鮮盒或者密封罐裡面好好保存，想要吃就取一點出來，非常方便。如果想要吃冰沙口感，還可以放在冷凍庫1小時，就會變成蜂蜜番茄冰沙。用甜甜的蜂蜜來醃漬番茄，簡單的步驟，輕鬆享受「透心涼」。

炎熱的夏天如果沒有胃口，可以試試看這道蘆筍拌雙耳，清爽的涼拌菜又可以排毒。雙耳就是黑木耳和白木耳，木耳是菌菇類，富含多醣體，黑木耳可降低血糖與血脂，阻隔油脂吸收；白木耳富含維他命D、膠質與優異的解毒功效，搭配上降火生津的蘆筍，夏天吃最適合。此排毒食譜出自【話題專欄】黃雅慧營養師《看顧6種人體微失衡 別讓小症狀變大毛病》內文。

夏日胃口不好嗎？涼拌菜絕對是餐桌的好夥伴。酸酸辣辣的泰式料理，讓你一口接一口，蛋白質和蔬菜的搭配，熱量低又有飽足感，吃多也沒有負擔。要注意的是，這道涼拌料理因有加入檸檬汁的關係，做完最好趁新鮮盡快食用完，不要再久置或冰冰箱當常備菜，風味會略差一些。若要當常備菜的話，建議醬料先不要淋上，與食材分開保存，要吃再拌。

這道涼拌菜可以說是完美的清冰箱料理！涼拌雞絲是非常爽口的開胃菜，搭配的醬料也可以看冰箱的材料來做變化，以食譜的調味配方來說，同樣的調味加上芝麻醬，就是麻醬涼拌雞絲；拌上泰式甜雞醬就是泰式涼拌雞絲，是非常隨興的方便料理。