南瓜黃金泡菜&小黃瓜

2022-08-08

南瓜黃金泡菜是一道很簡單且容易上手的小菜,再搭上小黃瓜就更加爽脆可口,是非常適合夏季的消暑涼拌小品。濃醇帶酸甜的南瓜黃金泡菜,吃起來較沒有台式泡菜來得嗆口,很容易讓人欲罷不能的一口接著一口。除此之外,屬澱粉類的南瓜具高纖、低熱量、有飽足感,是減肥時用來代替米飯的好選擇,你決定好要試試了嗎?

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食材

  • 大白菜 1000公克
  • 鹽巴 20公克
  • 南瓜 300公克
  • 紅蘿蔔 100公克
  • 小黃瓜 5根
  • 辣椒 2根
  • 辣味豆腐乳 3塊
  • 蒜頭 12顆
  • 90公克
  • 白醋 90公克
  • 香油 20公克

烹調器具

  • 電動食物調理機 1台
  • 萬用316分離式不沾電鍋 1台

配件

  • 316不鏽鋼保鮮盒 2個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-南瓜黃金泡菜&小黃瓜

    準備所有食材,大白菜切塊,小黃瓜切條狀去芯,南瓜削皮去籽並切薄片,紅蘿蔔削皮切薄片,辣椒切段備用。

  • 2
    食譜-南瓜黃金泡菜&小黃瓜

    大白菜放置保鮮袋中,將鹽巴撒至袋中,讓鹽巴跟大白菜均勻混合,靜置20分鐘。

  • 3
    食譜-南瓜黃金泡菜&小黃瓜

    電鍋外鍋放一杯水,把南瓜與紅蘿蔔放進電鍋內鍋,並置於蒸架上蒸20分鐘至熟透為止,蒸熟後將多餘的水分瀝乾,放涼備用。

  • 4
    食譜-南瓜黃金泡菜&小黃瓜

    準備一台調理機,把辣椒、辣味豆腐乳、蒜頭、糖、白醋、香油、蒸熟南瓜與紅蘿蔔均勻打碎即完成醬料。

  • 5
    食譜-南瓜黃金泡菜&小黃瓜

    取一個保鮮盒,倒入打好的醬汁醃製大白菜以及小黃瓜。

  • 6
    食譜-南瓜黃金泡菜&小黃瓜

    醃製一天以上待醬汁入味後即可享用。

● 用鹽巴讓白菜內部水分釋放出來,醃製醬料時較容易入味。


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食譜-南瓜黃金泡菜&小黃瓜

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