涼拌山藥

2019-02-19

脾胃氣滯、脘腹脹滿,過年餐餐大魚大肉,幾天過後是不是出現了這樣的不適感?照著此涼拌食譜,用調整脾胃的中藥材煮出藥汁,淋在山藥上,可幫助消化、健脾開胃、消除脹氣和食滯腹脹。山藥生吃可以保護胃,其黏滑的口感來自於膳食纖維,可增添腸胃益菌,是天然優良的整腸食品。但因口感之故,日本產的山藥比較適合生吃,台灣的山藥比較適合煮熟了吃,可依個人喜好自選食材。出自【話題專欄】醫師 陳俊如《過年吃太多,腸胃鬧脾氣?三大穴位緩解消化不良症狀》內文。

食材

  • 新鮮山藥 500公克
  • 醃漬梅子 3大匙
  • 砂仁 4公克
  • 陳皮 8公克
  • 厚朴 8公克
  • 200ml

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-涼拌山藥

    山藥洗淨去皮、切片備用,砂仁、陳皮、厚朴洗淨備用。

  • 2
    食譜-涼拌山藥

    砂仁、陳皮、厚朴加200ml水放入內鍋,電鍋外鍋加1杯水,放入蒸架,再放內鍋,按下炊飯開關,煮20分鐘,濾出藥汁,放涼備用。

  • 3
    食譜-涼拌山藥

    將藥汁和醃梅子混勻,淋在山藥上即可食用。

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食譜-涼拌山藥

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