涼拌七味洋蔥
炎熱的夏季讓人慵懶了起來,用好取得又高營養的洋蔥來做涼拌菜吧!冰涼的洋蔥除了有提神的效果還能開胃,營養豐富的洋蔥,可以降低血液中的膽固醇、預防高血壓、還能分解脂肪,這道菜只要將洋蔥處理得好,搭配上酸甜醬汁,完全不用擔心會辛辣不好入口。
食材
- 洋蔥 1顆
- 西洋芹 2支
- 小黃瓜 1條
- 七味粉 少許
調味料
- 薄鹽醬油 2大匙
- 味醂 2大匙
- 蘋果醋 2大匙
烹調器具
- 保鮮盒 1個
操作步驟 列印
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1
將洋蔥去皮切絲,西洋芹去外皮纖維切細長條,小黃瓜切絲,調味料混合均勻備用。
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2
將洋蔥絲泡冰水再撈起瀝乾。
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3
西洋芹、小黃瓜一同放入保鮮盒再將醬汁淋在上面,表面撒上七味粉,冷藏1小時,待入味即可享用。
泡冰水可以去除洋蔥的嗆辣味,最好能浸泡半小時以上,中間可換水一次。泡過冰水的洋蔥不僅少了嗆味,口感也更脆甜。
洋蔥一定要將水濾乾淨才不會回軟,且冰鎮洋蔥的水一定要是開水喔!才不會有生菌的問題。

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