氣炸麵線蝦

2022-01-11

餐廳裡的手路菜「麵線蝦」,是一道相當特別的菜色,鮮甜的蝦子裹上麵線再油炸,口感嘗起來又香又酥脆。用氣炸鍋來做麵線蝦可以減油80%,不怕攝取過多油脂,讓怕油膩的人可以安心大快朵頤!過年過節時就端出這道料理來吸引眾人的目光吧!

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食材

  • 草蝦 10尾
  • 白胡椒粉 1/2小匙
  • 米酒 1匙
  • 雞蛋 1顆
  • 麵線 60公克
  • 少許
  • 1小匙
  • 甜辣醬 適量

烹調器具

  • 鍋寶智能健康氣炸烤箱12L 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-氣炸麵線蝦

    準備所有食材,將蝦子去頭去殼留尾,倒入些許米酒加入鹽跟白胡椒粉搓洗瀝乾。

  • 2
    食譜-氣炸麵線蝦

    蝦子背部平均劃3刀不要切斷,預防蝦子氣炸的時候捲曲。

  • 3
    食譜-氣炸麵線蝦

    將蛋液打散,加入些許胡椒粉跟鹽調味,蝦子裹上蛋液。

  • 4
    食譜-氣炸麵線蝦

    使用麵線約10-12條左右排列整齊,噴點水讓麵線微濕潤微軟,再把麵線綑綁在蝦身。

  • 5
    食譜-氣炸麵線蝦

    麵線正反兩面抹油放入氣炸烤箱。

  • 6
    食譜-氣炸麵線蝦

    氣炸烤箱設定180度10分鐘,最後兩分鐘翻面即可。

  • 7
    食譜-氣炸麵線蝦

    盛盤即可完成。

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食譜-氣炸麵線蝦

鍋寶好食光

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