低糖綠豆糕
綠豆糕的香氣迷人、鬆軟綿密、入口即化的口感，征服了無數喜愛品嘗糕餅人的心靈，將綠豆糕冰藏後再佐以茶飲，瞬間提升到味覺與嗅覺的最佳層次。現代人愛美食也追求養生，今天就教大家如何做出健康、低糖的綠豆糕。除了品嘗美食之餘，製作糕餅的糕模更深具傳統文化價值的工藝之美，糕印種類大致分為婚喪、祝壽、祭祀等用途，而印模內的圖像有神話典故、動植物、雲彩、元寶…等豐富類型，下次品嘗糕點時也可瞧瞧，糕餅上所代表的圖案意涵。
食材
- 綠豆仁 600公克
- 奶油 80公克
- 砂糖 100公克
- 煉乳 40公克
- 牛奶 4米杯
- 鹽 少許
烹調器具
- 鍋寶智慧型微電腦萬用壓力鍋 1台
- 鍋寶亮彩不沾湯鍋 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材，將綠豆仁洗淨。
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2
將綠豆仁與牛奶加入壓力鍋內，蓋上壓力鍋蓋子，排氣閥轉至密封。
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3
選擇功能鍵的煮飯模式並按下開始鍵，待時間到，等感壓安全棒落下後，再開啟鍋蓋取用。
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4
將煮好的綠豆仁攪拌後過篩。
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5
取一不沾鍋放入綠豆泥、煉乳、糖、鹽、奶油，以中小火翻炒至綠豆餡成團。
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6
將綠豆糕團分成每顆70克的小團。
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7
將綠豆糕團放入壓模器壓緊再取出，即可放入冰箱冷藏後享用。
鍋寶好食光
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