醬油團子

2021-09-06

團子是「和菓子」的一種,製作方法介於元宵和湯圓之間,是藉由搓揉半濕的糯米粉製成,再用開水煮熟撈出,以平底鍋煎或烤的方式,食用時再沾上黃豆粉、黑芝麻或花生,也可做成鹹甜口味的。到了日本經過各地變化,並加入民族特色之後,便形成了今日的團子。每次到日本必吃的團子,這次用氣炸烤箱就能輕鬆做,簡單又有樂趣,想念日本美食時,就自己在家動手做吧!

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糯米團子食材

  • 糯米粉 150公克
  • 嫩豆腐 150公克
  • 熱水 1大匙

日式醬油醬汁食材

  • 60ml
  • 醬油 30公克
  • 黑糖 1.5大匙
  • 味醂 1小匙

勾芡食材

  • 10ml
  • 太白粉 10公克

烹調器具

  • 鍋寶智能健康氣炸烤箱12L 1台
  • 鍋寶亮彩不沾湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-醬油團子

    準備所有材料。

  • 2
    食譜-醬油團子

    取糯米粉1大匙與熱水1大匙拌勻。

  • 3
    食譜-醬油團子

    加入剩餘糯米粉與嫩豆腐拌勻成團,並捏成小球狀。

  • 4
    食譜-醬油團子

    準備一鍋滾水加入糯米團子,煮至浮起即可起鍋泡冷水。

  • 5
    食譜-醬油團子

    拿竹籤將糯米團子串起放在瀝油不沾烤盤上。

  • 6
    食譜-醬油團子

    糯米團子使用氣炸烤箱200度烤約5分鐘,再炙燒上焦色。

  • 7
    食譜-醬油團子

    取一湯鍋加入日式醬油醬汁材料煮至融化便可熄火,再加入太白粉水拌勻即完成醬汁。

  • 8
    食譜-醬油團子

    將糯米團子沾上醬油醬汁即完成。

  • 糯米子可依照個人喜好更換口味,如紅豆泥、花生粉、煉乳等。

  • 醬油子可搭配海苔享用,增加口感風味。

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食譜-醬油團子

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