操作步驟 列印

• 1
  

  鴨胸擦乾去筋膜以鹽和百里香醃製隔夜，並準備其他材料。

• 2
  

  冷藏取出醃製好的鴨胸稍微擦拭掉水份。

• 3
  

  於IH內鍋先放入鴨胸，鴨皮要朝上，再倒入油且需蓋過鴨胸，並放下感溫棒。

• 4
  

  蓋上上蓋，以「定溫」模式，溫度設定75℃，時間調整至2.5小時。

• 5
  

  待行程結束發出逼逼聲時，取出鴨胸取放入另一容器，再將舒肥的油也倒入，底部的沉澱物不要倒進去，蓋上蓋上靜置2小時。

• 6
  

  靜置2小時後，將鴨胸取出將表面的油擦乾。

• 7
  

  取平底鍋鴨皮朝下小火慢煎至金黃色後，再翻面煎至底部也金黃，食用時可切片沾上果醬即可。