白菜煲+豉椒雞肉 (一鍋二菜)
炎熱的夏天,在廚房開伙彷彿三溫暖的蒸氣房,輕輕鬆鬆用電鍋來個一鍋兩菜,最適合不過了。清爽可口的白菜煲加上下飯的豉椒雞肉,一道是清甜的蔬菜,一道是鹹香下飯的肉品,輕鬆搞定兩道功夫菜。只要再煮個白飯,一餐就搞定了,原來做飯也可以是件簡單事!
白菜煲(材料)
- 大白菜 1顆
食材
- 蝦米 2大匙
- 蔥 2支
- 蒜頭 2瓣
- 辣椒 1/2根
- 蒜頭 2瓣
- 豆豉 2大匙
- 紅蔥頭末 少許
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 白糖 1小匙
- 太白粉 適量
白菜煲(調味料)
- 鹽 1小匙
豉椒雞肉(材料)
- 雞翅小腿 10隻 (一盒)
豉椒雞肉(醃料)
- 鹽 1/4小匙
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
- 炒鍋 1個
操作步驟 列印
-
1
將大白菜去頭洗淨切成三等份長段,蝦米洗淨泡軟,蔥洗淨切段,蒜頭切片。
-
2
取一內鍋,放入所有材料,電鍋的外鍋加1杯水,放入蒸架,再將內鍋放入電鍋中,待開關跳起加入少許鹽,即可享用。
-
3
將雞翅小腿洗淨,紅辣椒與蒜頭洗淨切末。
-
4
取一容器,將雞翅小腿倒入醃料拌勻,醃漬約1小時。
-
5
取一炒鍋熱鍋,加入少許油,爆香紅辣椒末、蒜末、豆豉和紅蔥頭末。
-
6
將醃漬好的雞腿放置盤子,並放上其他食材,放入蒸盤內,再放入電鍋蒸,按下炊飯開關,待開關跳起,即可享用。
豆豉有黑色和黃色的分別,黑豆豉又有分醬罐包裝的濕豆豉和塑膠袋包裝的乾豆豉兩種。濕豆豉帶汁液,可以調整醬油用量,而乾豆豉一般較鹹,使用前可先浸泡至軟,再清洗一下,可降低鹹味。

大家也做了的料理
你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~
討論共 0 則
- 登入會員,討論人氣食譜秘訣 會員登入