麻油雞炒飯
食材
- 香油 1大匙
- 薑片 6–8片
- 麻油 1.5大匙
- 雞腿肉 200公克
- 青蔥 1根
- 米酒 1小匙
- 香菇 3朵
- 雞蛋 1–2顆
- 白飯 2碗(冷飯最佳)
- 枸杞 10公克
調味料
- 醬油 1小匙
- 鹽 適量
- 白胡椒 適量
烹調器具
- 煎大師聚油不沾炒鍋 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,薑切片,雞肉切丁,香菇切片,蔥一半切蔥段、另一半切蔥花備用。
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2
準備一支炒鍋,冷鍋加香油和薑片,把薑片煸至金黃後,加入麻油、雞肉、蔥段炒香,等雞肉煎至邊緣微焦後加入米酒。
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3
接著加入香菇炒軟,挪出空間打入雞蛋炒成雞蛋塊。
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4
倒入白飯翻炒均勻,加入醬油增色。
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5
最後加入枸杞、鹽、白胡椒調味,起鍋前撒蔥花即可盛盤享用。
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