摩洛哥番茄燉雞
食材
- 去骨雞腿肉 2支
- 番茄 6顆
- 橄欖油 1大匙
- 洋蔥 1個
- 蒜頭 2個
- 紅蘿蔔 1根
- 辣椒 1根
- 香菜 1小株
- 雞湯 600ml
- 鷹嘴豆 100公克
- 馬鈴薯 1小顆
醃料
- 孜然粉 1大匙
- 蒜未 2瓣
- 黑胡椒 1/2小匙
- 鹽 1/4小匙
- 紅椒粉 1/2小匙
- 薑黃粉 1/2小匙
烹調器具
- 璀璨鑽石琺瑯鑄鐵鍋 1個
操作步驟 列印
-
1
準備所有食材,雞肉切塊,鷹嘴豆泡水至隔夜,洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,蒜頭、辣椒切末,番茄1顆切成4片,表面散點鹽用230度烘烤25分鐘備用。
-
2
準備一個容器,放入雞肉和醃料所有食材拌勻,醃漬30分鐘。
-
3
準備一個鑄鐵鍋,將雞腿放入鍋中煎至兩面略上金黃色,取出切塊。
-
4
原鍋加入橄欖油、洋蔥、蒜末、紅蘿蔔、辣椒、香菜炒至香氣飄出。
-
5
接著加入雞湯、烤過的蕃茄、一半的鷹嘴豆拌勻。
-
6
取出鍋中一些高湯、剩下的鷹嘴豆、馬鈴薯放入研磨機,打勻後倒回去鍋中。
-
7
最後加入雞肉繼續燉煮約15分鐘後,再用大火收汁至濃稠即可享用。
鷹嘴豆亦可買熟的。
沒有雞湯換成水也可以。

大家也做了的料理
你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~
討論共 0 則
- 登入會員,討論人氣食譜秘訣 會員登入