涼拌手撕雞
食材
- 薑片 3-4片
- 蔥 2支
- 米酒 30ml
- 鹽 1小匙
- 雞胸 2副
- 蘋果 1顆
- 小黃瓜 1條
- 洋蔥 1/4顆
- 檸檬 1顆
- 蒜頭 4-5瓣
- 小番茄 5-6顆
醬料
- 油菜籽油 2大匙
- 芝麻香油 1大匙
- 醬油 1.5小匙
- 開水 1/2小匙
- 鹽 1/4小匙
- 白芝麻粒 1小匙
- 味霖 1小匙
烹調器具
- Lumi系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,蘋果切絲,小黃瓜切絲,洋蔥切絲,蔥白切段,蔥綠切斜片,薑切片,檸檬切角,番茄對半切備用。
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2
準備一支湯鍋,煮一鍋水放入蔥白、薑、米酒、鹽,煮滾後放入雞胸,煮至沸騰蓋上鍋蓋,轉小火煮3-4分鐘。
-
3
時間到後關火,雞肉燜煮15分鐘至熟成撈起,將雞肉手撕成條狀備用。
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4
混合醬料所有食材。
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5
最後將所有食材和醬料混合均勻即可享用。
雞胸肉先煮後燜,讓肉質軟嫩不乾柴。
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