芋泥桂圓紫米粽
食材
- 紫米 180公克
- 圓糯米 200公克
- 水 400ml
- 桂圓肉 50公克
- 白砂糖 25公克
- 紅糖 25公克
- 無鹽奶油 10公克
- 米酒 10ml
芋泥食材
- 芋頭 500公克
- 砂糖 45公克
- 無鹽奶油 30公克
包粽材料
- 粽葉 20~22張
- 粽繩 10條
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,紫米跟圓糯米分別洗淨後,浸泡4小時,芋頭削皮切片蒸熟備用。
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2
準備一台IH電子鍋,倒入紫米、圓糯米、水,選擇標米飯模式,按下開始鍵。煮至熟透後加進桂圓肉、白砂糖、紅糖、無鹽奶油、米酒拌勻備用。
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3
接著製作芋泥餡,蒸好的芋頭加進砂糖、無鹽奶油均勻搗成泥狀備用。
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4
粽葉稍微泡水後,拿起兩片依序塞進紫米、芋泥、紫米。
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5
闔上粽葉,用粽繩包起來。
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6
IH電子鍋內鍋裡放蒸架,放進包好的粽子,選擇蒸煮模式,設定10~15分鐘。
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7
時間到後即可取出享用。
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