香草豬排
食材
- 豬梅花肉 600公克
- 6%鹽水 600公克
- 義式綜合香料 4.5公克
- 黑胡椒4 4.5公克
- 橄欖油 適量
烹調器具
- 數位多功能氣炸烤箱12L 1台
配件
- 瀝油不沾烤盤 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材。
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2
將豬肉表面戳洞,與香料一同放入鹽水中,冷藏浸泡2小時。
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3
準備一台氣炸烤箱,把醃好的豬肉放在不沾烤盤上,表面抹油,放入氣炸烤箱中層,設定120度60分。
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4
烘烤完成用後鋁箔紙包裹放置約10分鐘。
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5
待時間到後即可厚切享用。
也可使用棉繩綑綁豬肉,有助於肉的形狀維持。
若有新鮮香草也可一同浸泡及烘烤。
6%鹽水600公克=鹽36公克+水564公克。
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