所有食譜,共有20筆:

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  • 食譜-家常酸菜魚

    【炒鍋】 家常酸菜魚

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    「酸菜魚」源於中國四川省,以酸菜的清爽酸味和鮮魚的柔嫩口感聞名,搭配花椒和乾辣椒的麻&辣,多層次的風味深受人們喜愛。近幾年最夯的菜色非酸菜魚莫屬啦!

    這道菜的核心在於酸菜與魚的完美融合,其實,在家也能輕鬆做出餐廳等級的家常酸菜魚,只需簡單先把魚醃過,煉出花椒油,最後再把所有食材結合起來,就能在家中享受這道美食。無論是家庭聚餐,還是朋友聚會,端出這道餐廳大菜,絕對會讓大家印象深刻。

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    食材:老酸菜、嫩薑片、蒜碎、蛋黃、青花椒、花椒、沙拉油、乾辣椒、米酒、鹽、白胡椒粉、綠豆芽、金針菇、魚餃、魚高湯、白醋、蔥、鱸魚、太白粉、蛋白、鹽、胡椒粉、油、TITANIUM鈦晶不沾深炒鍋

  • 食譜-香草豬排

    【氣炸鍋/氣炸烤箱】 香草豬排

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    中秋烤肉除了在炭火上高溫烘烤,你還可以有更健康的無煙新選擇!使用氣炸烤箱的低溫氣炸功能,免顧火、設定好溫度時間就OK。烹調前先用鹽水醃漬,讓鹽水破壞肌肉結構,同時利用滲透壓原理,讓浸泡完鹽水的肉吃起來更軟嫩!                                                                                                 

    低溫+長時間的氣炸方式可以同時鎖住肉汁,在處理比較厚的肉排也不怕烤焦,搭配香氣十足的義式香料和黑胡椒,軟嫩多汁的口感與豐富的香料,包準你一吃就愛上。今年中秋也來試試新的烤肉模式吧!

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    食材:豬梅花肉、6%鹽水、義式綜合香料、黑胡椒4、橄欖油、數位多功能氣炸烤箱12L、瀝油不沾烤盤

  • 食譜-辣味骰子牛

    【平底鍋】 辣味骰子牛

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    骰子牛的常見部位是運動量大的牛肩胛,但其實每個部位只要切成方塊,都可以叫做骰子牛,可以依照自己喜歡的油花多寡去選擇其他部位,而骰子牛已經處理成一口大小,食用起來很方便,用途廣泛,拿來做燒烤、燉肉、煮湯、爆炒都很可以。

    這次透過比較西式的調味法,用烤肉必備的不沾燒烤盤,先把洋蔥和蒜片煸炒出香氣,配上小番茄的香甜口感,最後再用紅酒、莎莎醬、梅林醬調味,豐富的層次刺激味蕾,讓骰子牛擁有前所未有的獨特滋味!

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    食材:骰子牛、洋蔥、小番茄、蒜頭、蔥、鹽、奶油、橄欖油、紅酒、莎莎醬、梅林醬、黑胡椒粒、韓式不沾燒烤盤

  • 食譜-韓式豬五花

    【電烤盤】 韓式豬五花

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    在家也能輕鬆享受韓式風味的豬五花燒烤料理,包著生菜一起食用,再配上一瓶燒酒,讓人有一秒置身韓國的氛圍。吃燒肉最重要的就是醃料了,這次食譜提供辣味與味噌2種,烤的香酥的豬五花捲著生菜吃很爽脆可口,會讓人一口接一口停不下來呢。

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    食材:五花肉、洋蔥、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇、玉米筍、蒜、芝麻油、韓國辣椒粉、醬油、味增、味霖、芝麻油、米酒、糖、多功能不沾電烤盤、煎烤盤

  • 食譜-麻辣湯底

    【電鍋】 麻辣湯底

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    麻辣鍋緣自於重慶四川,當地瘴氣重,所以靠吃辣促進新陳代謝,傳說當時有戶窮苦人家因為買不起肉,便就在火鍋中加入不受歡迎的牛雜、內臟等,並加入更多辣椒蓋住腥味。時至今日,麻辣鍋主打辛辣、鹹香,吃起來舌頭會有點麻麻的。

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    食材:沙拉油、花椒粒、八角、辣椒、老薑、青蔥、大蒜、辣豆瓣醬、高湯、鹽、糖、萬用316分離式不沾電鍋

  • 食譜-養生湯底火鍋

    【電鍋】 養生湯底火鍋

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    台灣人愛吃火鍋,即使大熱天,熱門的火鍋店也還是得要預先訂位,否則只能慢慢等了。不論是三五好友或家族聚餐,火鍋通常是選項之一,其實運用電鍋加熱與保溫的特性,也可以在家舒服地吃個火鍋,天南地北、毫無拘束地開吃暢聊。

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    食材:排骨、薑、熱高湯、洋蔥、油、蘋果、黨參、沙參、玉竹、枸杞、鍋寶316分離式不沾電鍋

  • 食譜-烤全雞

    【氣炸鍋/氣炸烤箱】 烤全雞

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    節慶派對要聚餐,吃什麼好呢?此時有一隻全雞上桌,大夥分食,豐富又飽足。全雞要好吃,事前醃製很重要,利用醃料中的鹽,平衡雞肉細胞內外的水分,運用烤箱的 360度熱氣漩可使表皮酥脆,烘烤更均勻,連雞胸部位都很滑嫩好入口。

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    食材:全雞、鹽、米酒、蔥、蒜頭、醬油、白糖、水、五香粉、12L氣炸烤箱、旋轉烤叉、瀝油不沾烤盤

  • 食譜-羅宋湯

    【智慧萬用鍋】 羅宋湯

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    羅宋湯起源於烏克蘭的一種濃菜湯,口味酸中帶鹹、鹹中帶香,佐上各種蔬菜,及牛肉,平時可搭配麵包或是義大利麵一同食用,口味多元,滋味香醇濃厚令人久久無法忘懷。

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    食材:牛腱肉、紅蘿蔔、白蘿蔔、西洋芹、洋蔥、牛番茄、蒜頭、高麗菜、義大利綜合香料、月桂葉、高湯、番茄糊、鹽、壓力鍋

  • 食譜-台灣牛肉麵

    【智慧萬用鍋】 台灣牛肉麵

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    台灣美食眾多,從麵線、蚵仔煎到牛肉麵…應有盡有,牛肉麵也是觀光客來台必吃的料理之一。台北國際牛肉麵節年年舉辦,讓家常的牛肉麵躍上國際舞台,而在《臺北米其林指南》裡,牛肉麵幾乎不曾缺席。談起好吃的牛肉麵,每個人都有自己心中的指標,今晚照著食譜跟我們一起煮碗好吃的牛肉麵吧!自己煮的就是最好的滋味。

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    食材:牛腱肉、洋蔥、薑、蒜頭、蔥、大紅辣椒、紅蘿蔔、白蘿蔔、高湯、麵條、青江菜、滷包、壓力鍋

  • 食譜-蔥香豉油雞

    【IH電子鍋】 蔥香豉油雞

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    廣東名菜豉油雞,在宴會上總有它的身影,加上青蔥的香味,用IH智能定溫電子鍋簡單做大菜,擺上桌既美味又有面子!選2-3台斤的小隻全雞,可完美放入IH智能定溫電子鍋的內鍋中,夠味的醃料和香料使雞的鮮味更提升,前置作業外,選擇【標準米飯】模式,自動偵測加熱約40分鐘左右,免看顧,廣東名菜即完成!

    食材:全雞、蔥、蒜頭、薑、紹興酒、素蠔油、醬油、白胡椒粉、麻油、陳皮、八角、花椒、肉桂、薑、鍋寶IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-蜜汁棒棒腿

    【烤箱】 蜜汁棒棒腿

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    棒棒腿油脂多、口感較滑順,是雞肉當中最受歡迎的部位,搭配甜甜的特調蜜汁醬,吃起來吮指回香,不論是下飯、下酒、正餐或消夜,都是很棒的料理。但雞腿皮很容易烤焦,烤箱最好選擇具有控溫功能的,250度45分鐘可以烤出香脆而不焦的雞皮,更添美味。


    食材:棒棒腿、糖漿或蜂蜜、白芝麻、醬油、米酒、白糖、白胡椒、烘焙級多功能定溫電烤箱

  • 食譜-韓式炸雞

    【炒鍋】 韓式炸雞

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    西式的炸雞常吃難免會覺得膩,不妨試試口感較濕潤、香辣帶勁的韓式炸雞吧!在家製作炸物要乾爽不含油,油溫很重要,炸雞一般會用160到180度的中高油溫油炸,在家可以簡單目測,油炸前可將一點粉料放入油鍋,只到中間左右就浮起,這是適合大部分炸物的油溫,若粉料不沉直接浮起,油溫已超過200度,需降溫才能再次使用。


    食材:翅小腿、洋蔥、蒜末、白芝麻、地瓜粉、沙拉油、醬油、米酒、胡椒、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、蕃茄醬、果糖、醬油、水