古早味芋仔冰
食材
- 新鮮芋頭 750公克
- 牛奶 500ml
- 砂糖 200公克
- 玉米粉 35公克
- 水 200ml
烹調器具
- Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個
- 萬用316分離式不沾電鍋 1台
- 多功能電動攪拌棒 1台
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,芋頭去皮切小塊備用。
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2
準備一台電鍋,內鍋放芋頭塊,外鍋加兩杯水,放入蒸架,並將內鍋放入蒸煮約30分鐘至芋頭熟透。
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3
取出蒸熟的芋頭,依序加入牛奶、砂糖、玉米粉、水。
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4
準備一支攪拌棒,將食材均勻打碎。
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5
準備一支湯鍋,倒進剛剛打碎的食材,開小火, 邊煮邊攪拌至溫度達到75度即可。
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6
準備一個方型模具,鋪上烘焙紙,將煮好的芋頭倒進模具中,放進冷凍。
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7
冷凍冰隔夜即可切塊享用。
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