泰式涼拌雞絲
夏日胃口不好嗎?涼拌菜絕對是餐桌的好夥伴。酸酸辣辣的泰式料理,讓你一口接一口,蛋白質和蔬菜的搭配,熱量低又有飽足感,吃多也沒有負擔。要注意的是,這道涼拌料理因有加入檸檬汁的關係,做完最好趁新鮮盡快食用完,不要再久置或冰冰箱當常備菜,風味會略差一些。若要當常備菜的話,建議醬料先不要淋上,與食材分開保存,要吃再拌。
材料
- 雞胸肉 50克
- 紅辣椒 5克
- 小黃瓜 30克
- 洋蔥 15克
- 小蕃茄 5顆
- 花生碎 少許
- 香菜 少許
調味料
- 檸檬 1/2顆
- 泰式酸辣醬 2大匙
- 黑胡椒 1/4小匙
- 鹽 1/2小匙
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
- 耐熱玻璃保鮮盒 1個
操作步驟 列印
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1
將辣椒、小黃瓜、洋蔥切絲,香菜切末,小蕃茄去蒂切對半,檸檬擠汁備用。
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2
將雞胸肉放入電鍋,外鍋倒入約一杯水蒸熟,雞胸肉待涼撕成絲狀,撒少許黑胡椒及鹽調味備用。
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3
將所有材料放入保鮮盒,淋上泰式酸辣醬和檸檬汁攪拌均勻,最後撒上花生碎即可享用。
洋蔥絲泡冰水30分鐘,可以去除辛辣味,口感也會更爽脆哦!
小黃瓜去除籽囊再切絲,比較不容易出水,口感也會較爽脆。

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