西班牙海鮮燉飯

2023-01-12

西班牙大鍋飯又譯西班牙海鮮燉飯,源於拉丁語的「patella」,在當地語言是「鍋」的意思。製作時會使用寬淺的鍋具來料理,上頭再擺上滿滿海鮮真是超澎湃的。製作燉飯的美味關鍵來自於,每一粒米都要吸滿海鮮的精華與蔬菜本身的自然鮮甜,成品繽紛的色彩更讓人看了就食慾大增。日常料理或親友聚餐時,不妨試著做看看這道簡單易學的異國料理。

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食材

  • 白蝦 10隻
  • 淡菜 10顆
  • 中卷 2隻
  • 綠檸檬 1顆
  • 洋蔥 50公克
  • 蒜頭 30公克
  • 植物油 50ml
  • 鬱金香粉 15公克
  • 奧勒岡葉 5公克
  • 雞高湯 200ml
  • 鮮奶油 200ml
  • 白飯 500公克
  • 鹽巴 5公克
  • 白酒 20ml

烹調器具

  • 多功能不沾電烤盤 1台

配件

  • 料理深鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-西班牙海鮮燉飯

    準備所有食材,洋蔥、蒜頭切碎,中卷切圈、綠檸檬切角備用。

  • 2
    食譜-西班牙海鮮燉飯

    準備一台電烤盤,火力開到4,深鍋內加入植物油爆香洋蔥碎和蒜碎。

  • 3
    食譜-西班牙海鮮燉飯

    接著加入白蝦、淡菜、中卷圈拌炒至熟即可取出備用。

  • 4
    食譜-西班牙海鮮燉飯

    接著加入白酒、鬱金香粉、奧勒岡葉、雞高湯、鮮奶油煮至小滾狀態,煮滾後加進白飯,均勻攪拌讓白飯吸收醬汁,最後加入鹽巴。

  • 5
    食譜-西班牙海鮮燉飯

    最後放上海鮮料跟檸檬角即可享用。

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食譜-西班牙海鮮燉飯

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