從月餅衍生的蛋黃酥，裡面包鹹鴨蛋蛋黃、紅豆餡，甜而不膩，搭配茶品超級可口，不論中秋、逢年過節都可以看得到它的禮盒。專業級的烘焙點心，就是要使用專業級的烹調器具幫襯，鍋寶氣炸烤箱氣旋對流烘烤，給蛋黃酥最適合的烘烤環境，烤出來的蛋黃酥香酥可口，有它，功夫級烘焙料理也能一次上手！

早期的鳳梨餅是中式的圓形大餅，通常為年節喜慶時才會訂購，後來被改良成個人的精巧版本，讓一般人日常也可以食用，更衍伸出單包裝，成為台灣人送給世界各地朋友的首選。有些版本會使用冬瓜醬代替鳳梨，甜度比較高，成本比較低，經濟實惠；純鳳梨餡料則帶酸，可視個人口味選擇。

夏天是木瓜盛產的季節，炎炎夏日中來一杯木瓜牛奶是一大享受！當成分中只有木瓜及牛奶時，因木瓜中富含的木瓜蛋白酵素容易使液體結塊轉變為果凍狀，若希望有滑順口感的木瓜牛奶，比例是很重要的關鍵唷！

雞蛋，是個多變化的食材，無論裝飾或配菜都百搭，而且也是人體主要蛋白質來源之一。但要把簡單的食材烹調美味更是重要，其中歐姆蛋就是很受歡迎的烹調方式。

歐姆蛋Omelet是從拉丁文的「小盤子」（Lamella）衍生而來，一般來說都是一份一份做，快速的打2~3顆蛋，不間斷的打至蛋液細緻，再把蛋液倒入鍋中，在蛋液未熟透前，把蛋從把手這端推往鍋子的另一端，整理成長橢圓形。蛋香品嚐起來是如此細緻，外表光滑且完美，色澤均勻。

「唐揚」是日式的料理手法，一般特別指的是炸雞塊，但也可泛指將肉品醃製後油炸的方式。本食譜的唐揚豆腐使用氣炸鍋料理，不用大鍋油就可將豆腐「炸」得金黃酥脆，爽口的和風醬汁帶出蛋豆腐的香氣，讓整道料理清爽無負擔。

金黃色討喜的三色蛋，是簡易好做的年菜。利用雞蛋、皮蛋、鹹蛋等三種不同層次口味的蛋類，mix在一起，成為三種疊加的獨特風味。利用氣炸鍋代替傳統電鍋蒸法，可使蛋液層次分明、口感更加清爽，鹹蛋白與蛋黃分開的做法更可使成品不過鹹，一定要試試！

起司蛋吐司是早餐店的十大必點菜色之一，起司烘烤以後牽絲的口感以及濃郁的香味，搭配香烤的雞蛋，成為一份元氣滿滿的營養餐點！

一般烘蛋需要加入許多油脂，相對熱量也會提高，建議可用烤箱烹調方式取代鍋具烘烤，食材可依個人喜好以其他海鮮替代。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏末秋初養生飲食重點》內文。

又稱丁香花生豆干，是中華餐廳常見的小菜，因為香氣旺盛、極具酥脆口感，也很適合消夜、下酒菜。利用氣炸鍋的均勻烘烤特色，與強勁高速的熱對流氣旋，可將細小食材烘烤得酥脆入味，且不干不柴，兼具烤箱烘烤與鍋鏟拌炒的兩種料理優勢。

豆包、雞肉屬於優質蛋白質，使用IH智能定溫電子鍋可以減少蛋白質因高溫烹煮而蛋白質變性、影響蛋白質吸收率，適合夏季清爽少油的料理。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏日飲食技巧大公開！少油無負擔料理》內文。

核桃屬於堅果種子類，富含維生素E可以幫助抗氧化，提高免疫力；黑芝麻為高鈣食物，可以幫助補鈣很適合正在發育期的青少年；而低脂奶及豆漿富含豐富的優質蛋白質，可以幫助增強免疫力。將核桃與芝麻用研磨機打碎以後更好吸收，無論青少年或長輩都很適合飲用。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《健康飲食取向，追求不生病的營養飲》內文。 

奇異果含有水果酵素，能幫助蛋白質類食物（像是肉、魚、豆、蛋類等）分解，促進人體消化、吸收，減少腸胃不適。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《調理脹氣的飲食療法 - 四大要點對症調理》內文。