叻沙炒飯
叻沙又稱喇沙(馬來語:Laksa),是一道起源於南洋的麵食料理,為馬來西亞和新加坡的代表性料理。
隨著不同地區與食材變化,可做出不同口味。利用雞腿肉乾煎逼出油脂再爆香香料,可使叻沙炒飯的香氣更盛!
此道料理食材由十八養場熱情贊助。
食材
- 叻沙醬料 1/2包
- 去骨雞腿肉 2隻
- 紅甜椒 1/2顆
- 洋蔥 1/2顆
- 蒜頭 3瓣
- 蔥 1支
- 鹽 1/2小匙
- 香茅 1小根
- 白飯 4碗
烹調器具
- 大理石不沾鍋 1個
操作步驟 列印
-
1
雞腿肉洗淨備用,再切小片;紅椒洗淨,洋蔥去膜切小塊,蒜頭切碎,青蔥切末。
-
2
不加油,雞皮朝下放入大理石不沾鍋煎熟同時逼出油脂。
-
3
取出雞腿肉至熟食砧板靜置一下,再切成小塊。
-
4
原鍋放入洋蔥、蒜頭、叻沙醬料,炒至香氣出來。
-
5
再將雞腿肉、白飯入鍋,炒至米飯粒粒沾上醬料即可。
整塊雞腿肉先煎熟再切小塊較能保持雞汁與口感。
雞皮朝下逼出油脂,後續可原鍋爆香,不另加油,開胃又健康。
大家也做了的料理
你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~
討論共 0 則
- 登入會員,討論人氣食譜秘訣 會員登入