牛蒡腰果排骨湯
牛蒡的清甜加上腰果的溫潤，清爽不油膩，是好喝又富有高營養的湯品。
材料
- 牛蒡 1支
- 排骨 600克
- 腰果 1杯
- 薑 3片
- 枸杞 1大匙
- 水 6杯 (1080ml)
調味料
- 鹽 1/2小匙
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將牛蒡削皮切片，泡鹽水以防變色。
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2
排骨洗淨汆燙備用。
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3
取一內鍋放入牛蒡片、排骨、腰果、薑片、枸杞、水。
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4
電鍋外鍋加入2杯水，放入蒸架和內鍋，按下炊飯開關，待開關跳起，加入少許鹽調味，即可享用。
牛蒡的營養價值高，煮湯涼拌都美味，不過切開後容易氧化，所以切好後可先泡鹽水約2分鐘再料理，才不容易變黑，還未使用的牛蒡可以用報紙包起來放入冰箱冷藏，如果是沒有一次料理完牛蒡，可將削開的一端沾上鹽巴、再以保鮮膜包起來放入冰箱冷藏，可以避免氧化及水分流失，但仍需儘快食用。
鍋寶好食光
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