青醬雞肉燉飯

2018-01-05

羅勒或九層塔葉都可以拿來做青醬的主要食材,傳統以羅勒、松子、大蒜,加上起司和橄欖油攪打而成,先將青醬打勻備用,除了這道雞肉燉飯之外,還可以冰起來備用,不但開胃下飯,用途也很多。手邊若沒有智慧型電子鍋或者電鍋這樣的鍋具,要利用平底鍋或炒鍋炒香的話,就要注意焦底翻動的問題。IH智能定溫電子鍋的【燉飯】模式,將鍋底米飯高溫烹出微微焦香,就如同義大利鐵鍋烹煮出的燉飯,粒粒分明又不失米飯香氣,輕鬆又簡單。

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食材

  • 白米 2杯
  • 去骨雞腿肉 1片(約300公克)
  • 洋蔥 1顆
  • 2杯

調味料

  • 2小匙
  • 黑胡椒 1小匙

青醬材料

  • 九層塔 50公克
  • 蒜頭 6瓣
  • 松子 30公克
  • 橄欖油 50ml

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-青醬雞肉燉飯

    準備所有食材,將白米洗淨、瀝乾備用。

  • 2
    食譜-青醬雞肉燉飯

    青醬食材倒入蔬果研磨機中,打成青醬備用。

  • 3
    食譜-青醬雞肉燉飯

    將去骨雞腿肉洗淨,切一口大小(約3公分)。

  • 4
    食譜-青醬雞肉燉飯

    洋蔥去膜、切丁備用。

  • 5
    食譜-青醬雞肉燉飯

    將內鍋放入電子鍋,按【蒸煮】鍵,長按【開始】鍵,將去骨雞腿肉放入內鍋煎至上色。

  • 6
    食譜-青醬雞肉燉飯

    加入洋蔥爆香,續加入白米、青醬、水和調味料拌炒。

  • 7
    食譜-青醬雞肉燉飯

    按【取消】鍵,停止【蒸煮】功能,按【功能】鍵,選擇【燉飯】模式,長按【開始】鍵。

  • 8
    食譜-青醬雞肉燉飯

    待行程結束,按【取消】鍵,開蓋鬆飯即可享用。

鍋寶好時光市集
食譜-青醬雞肉燉飯

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