青醬雞肉燉飯
羅勒或九層塔葉都可以拿來做青醬的主要食材，傳統以羅勒、松子、大蒜，加上起司和橄欖油攪打而成，先將青醬打勻備用，除了這道雞肉燉飯之外，還可以冰起來備用，不但開胃下飯，用途也很多。手邊若沒有智慧型電子鍋或者電鍋這樣的鍋具，要利用平底鍋或炒鍋炒香的話，就要注意焦底翻動的問題。IH智能定溫電子鍋的【燉飯】模式，將鍋底米飯高溫烹出微微焦香，就如同義大利鐵鍋烹煮出的燉飯，粒粒分明又不失米飯香氣，輕鬆又簡單。
食材
- 白米 2杯
- 去骨雞腿肉 1片（約300公克）
- 洋蔥 1顆
- 水 2杯
調味料
- 鹽 2小匙
- 黑胡椒 1小匙
青醬材料
- 九層塔 50公克
- 蒜頭 6瓣
- 松子 30公克
- 橄欖油 50ml
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
準備所有食材，將白米洗淨、瀝乾備用。
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2
青醬食材倒入蔬果研磨機中，打成青醬備用。
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3
將去骨雞腿肉洗淨，切一口大小（約3公分）。
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4
洋蔥去膜、切丁備用。
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5
將內鍋放入電子鍋，按【蒸煮】鍵，長按【開始】鍵，將去骨雞腿肉放入內鍋煎至上色。
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6
加入洋蔥爆香，續加入白米、青醬、水和調味料拌炒。
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7
按【取消】鍵，停止【蒸煮】功能，按【功能】鍵，選擇【燉飯】模式，長按【開始】鍵。
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8
待行程結束，按【取消】鍵，開蓋鬆飯即可享用。
鍋寶好食光
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