山藥排骨粥

2017-03-09

每年11月開始,各地陸續進入山藥產季。山藥於《神農本草經》、《本草綱目》等醫書中有著錄,稱「淮山」或「薯蕷」,能健脾胃、補肺腎,止泄瀉、久痢,益體氣與療虛勞。且山藥含有具雌激素活性的成分,因此也可能幫助改善更年期的部分症狀。 

此外,增強人體免疫力,降低血脂肪沉澱,改善糖尿病及心血管疾病,都是此道料理的益處。 出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《活力UP抗慢性疲勞症》內文。


食材

  • 肋骨排 300g
  • 紫山藥 200g
  • 米酒 1大匙
  • 白米 1杯
  • 紅棗 5-6粒
  • 3-4片
  • 紅蘿蔔 100g
  • 少許

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-山藥排骨粥

    將排骨和白米洗淨,山藥和紅蘿蔔亦洗淨後切成小塊備用。

  • 2
    食譜-山藥排骨粥

    滾水加入米酒,排骨汆燙去雜質。

  • 3
    食譜-山藥排骨粥

    取一內鍋,把所有食材放入,加水淹過食材。

  • 4
    食譜-山藥排骨粥

    內鍋放入電鍋(外鍋內請記得先放蒸架),外鍋加水1.5杯,按下炊飯開關,待開關跳起後加鹽巴調味,即可享用。

  • 5
    食譜-山藥排骨粥

    內鍋放入電鍋(外鍋內請記得先放蒸架),外鍋加水1.5杯,按下炊飯開關,待開關跳起後加鹽巴調味,即可享用。

  • 山藥建議戴手套處理,可避免山藥咬手。

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食譜-山藥排骨粥

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