醬燒獅子頭
獅子頭就是大肉丸，要先將肉丸油炸後，再以細火慢燉。利用不沾平底鍋少油香煎，代替油炸程序，更低脂更健康。這道醬燒獅子頭味道比紅燒獅子頭還要濃郁，濃郁的醬汁將肉丸緊緊裹住，讓這道菜更軟嫩多汁口感更豐富。
食材
- 豬絞肉 1/2斤
- 荸薺(馬蹄) 1顆
- 洋蔥 1/4顆
- 紅蘿蔔 1/4根
- 蛋 1顆
- 青江菜 3把
- 白胡椒粉 1小匙
- 白糖 1小匙
- 太白粉 少許
- 香油 2大匙
醃料
- 醬油 2大匙
調味料
- 烤肉醬 少許
烹調器具
- 不沾平底鍋 1支
操作步驟 列印
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1
將荸薺、洋蔥、紅蘿蔔洗淨，切成末備用；青江菜洗淨切段，燙熟備用；蛋打散備用。
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2
把絞肉、荸薺、洋蔥、紅蘿蔔、蛋放入容器中，下醬油、白胡椒、糖、香油及太白粉，攪拌均勻，揉成球狀約10顆。
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3
取一平底鍋，將獅子頭煎至表面金黃。
-
4
抹上烤肉醬，用青江菜及番茄擺盤裝飾。
來回拍打攪拌均勻的絞肉，將空氣拍出肉丸，可使肉丸更加有彈性！
鍋寶好食光
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