山藥紅棗小米雞湯
寒冷的冬天可以燉一鍋雞湯來滋補身體！這道山藥紅棗小米雞湯味道清爽，喝起來沒負擔。新鮮山藥平補顧胃，有助調整消化和內分泌系統，山藥煮粥最好，可解決腹脹的副作用；小米補氣，可以增強脾胃消化運作的功能；紅棗補氣又補血，可以促進胃壁循環，緩解腸胃不適的症狀。
此食譜出自【話題專欄】醫師 彭溫雅《中醫調理 不再「胃」你煩惱》內文。
食材
- 放山雞 1隻 (約1.5斤)
- 山藥 200克
- 小米 1杯
- 紅棗 10顆
- 水 500ml
調味料
- 鹽 1大匙
烹調器具
- 琺瑯鑄鐵鍋 1個
操作步驟 列印
-
1
將紅棗洗淨，山藥去皮切大塊，放山雞汆燙，小米洗淨備用。
-
2
將紅棗和小米塞進雞的肚子內，放入鍋中。
-
3
加入山藥和水，用大火煮至沸騰蓋上鍋蓋，改小火燉煮60分鐘，再燜10分鐘即可享用。
紅棗洗淨後，可先用刀側拍打至有裂口，這樣燉煮的時候，紅棗的味道和養分會比較容易煮出來
鍋寶好食光
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