泰式檸檬魚

2016-08-11

夏日開胃料理檸檬魚,不用到泰式餐廳,用電鍋就可以輕鬆做出這道美食,只要掌握好調味料,廚房新手也可以完成這道菜。酸辣鮮美的醬汁可以讓人在夏天多吃一碗飯,海鮮類經過檸檬酸香提味,肉質鮮嫩、更加爽口。


食材

  • 鱸魚 1條
  • 1支
  • 辣椒 1支
  • 蒜頭 5瓣
  • 香菜 少許
  • 檸檬 1顆

調味料

  • 魚露 2大匙
  • 白糖 2大匙

醃料

  • 米酒 1大匙
  • 少許

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-泰式檸檬魚

    將鱸魚洗淨切塊抹上醃料備用,檸檬榨汁,蔥切段,辣椒及蒜頭切末備用。

  • 2
    食譜-泰式檸檬魚

    辣椒末、蒜末、檸檬汁與調味料拌勻為「醬汁」。

  • 3
    食譜-泰式檸檬魚

    取一盤子底部放蔥段,將魚攤平放上,再淋上醬汁。

  • 4
    食譜-泰式檸檬魚

    電鍋外鍋加入1杯水,放入蒸架再將盤子放入電鍋內,按下加熱開關待開關跳起,撒上香菜即可享用。

• 要讓檸檬魚更名符其實,可以在上桌前放上檸檬片裝飾,但蒸檸檬魚的時候,可別把檸檬片也放入一起蒸,這樣一來檸檬白皮苦澀的味道,會讓魚肉也會帶有苦味,也會讓檸檬顏色變沉。

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食譜-泰式檸檬魚

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