泰式檸檬魚
食材
- 鱸魚 1條
- 蔥 1支
- 辣椒 1支
- 蒜頭 5瓣
- 香菜 少許
- 檸檬 1顆
調味料
- 魚露 2大匙
- 白糖 2大匙
醃料
- 米酒 1大匙
- 鹽 少許
操作步驟 列印
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1
將鱸魚洗淨切塊抹上醃料備用,檸檬榨汁,蔥切段,辣椒及蒜頭切末備用。
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2
辣椒末、蒜末、檸檬汁與調味料拌勻為「醬汁」。
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3
取一盤子底部放蔥段,將魚攤平放上,再淋上醬汁。
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4
電鍋外鍋加入1杯水,放入蒸架再將盤子放入電鍋內,按下加熱開關待開關跳起,撒上香菜即可享用。
• 要讓檸檬魚更名符其實,可以在上桌前放上檸檬片裝飾,但蒸檸檬魚的時候,可別把檸檬片也放入一起蒸,這樣一來檸檬白皮苦澀的味道,會讓魚肉也會帶有苦味,也會讓檸檬顏色變沉。

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