豆鼓蚵仔燒豆腐

2016-07-29

是道台灣常見的家常料理,豆豉的香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡,豆腐滑順的口感與熱騰騰的白飯更是絕配!

材料

  • 雞蛋豆腐 1盒
  • 鮮蚵 200克
  • 蒜苗 1支
  • 辣椒 1/2支
  • 乾豆豉 1大匙
  • 薑末 1大匙
  • 太白粉水 1大匙
  • 熱水 200c.c.
  • 沙拉油 1大匙

調味料

  • 醬油 1小匙
  • 米酒 1小匙
  • 1/4小匙
  • 白胡椒粉 1/2小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-豆鼓蚵仔燒豆腐

    將雞蛋豆腐切小塊,蒜苗切丁,辣椒切丁,乾豆豉洗淨,鮮蚵洗淨瀝乾備用。

  • 2
    食譜-豆鼓蚵仔燒豆腐

    熱鍋,加入沙拉油拌炒豆豉,續加薑末、辣椒丁、蒜苗炒香。

  • 3
    食譜-豆鼓蚵仔燒豆腐

    倒入加入熱水、豆腐、糖燒煮至滾沸,放入鮮蚵蓋上鍋蓋燜熟鮮蚵。

  • 4
    食譜-豆鼓蚵仔燒豆腐

    起鍋前加入醬油、米酒、白胡椒粉調味,以太白粉水勾芡,即可享用。

• 要讓鮮蚵和豆腐一樣又軟又嫩,要掌握好鮮蚵放入的時間點,先爆香加入水待讓醬汁和豆腐煮滾後,再加入鮮蚵燜熟,縮短烹調的時間,即使鮮蚵沒裹粉一樣鮮嫩多汁。

鍋寶好時光市集
食譜-豆鼓蚵仔燒豆腐

鍋寶好食光

  • 1002 食譜
  • 58 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-日式奶油燉菜

日式奶油燉菜

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

日式奶油燉菜是一道深受日本家庭喜愛的經典便當菜。這道菜受到西式燉菜的影響,並在日本在地化後成為一道帶有濃郁奶油味、溫潤口感的家常菜,冬天來上一碗好滿足。

先把雞腿肉煎香,再拌炒其他配料和蔬菜釋放香氣,接著用奶油、麵粉、牛奶製作基底白醬,最後燉煮至食材軟嫩就完成!不用特地買料理包,用家裡現有的材料就能輕鬆做,多樣蔬菜營養豐富,因為有香甜濃郁的醬汁,讓挑食的小孩也愛吃,快來試試吧!

限時優惠中-32.jpg

食譜-義式馬鈴薯麵疙瘩

義式馬鈴薯麵疙瘩

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

義式馬鈴薯麵疙瘩,又稱為"gnocchi", 是一種源自義大利的傳統家常菜,由簡單食材馬鈴薯、低筋麵粉和鹽製作而成,它的歷史非常悠久,最早可追溯到西元2世紀的羅馬時代。

麵疙瘩的軟嫩口感和多層次的風味受到很多人的喜愛,常見於義大利各地的家庭餐廳。做法很簡單,先把馬鈴薯蒸熟壓泥,與鹽和麵粉混合後壓成特定形狀,煮至浮起後撈起,再和其他食材一起快炒,最後加入奶油、高湯和鮮奶油收汁,撒上調味料增添風味就完成!喜歡異國料理的你一定要試試。

限時優惠中-32.jpg

食譜-臘味煲仔飯

臘味煲仔飯

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

一鍋到底超簡單年菜:臘味煲仔飯,源自於廣東的街頭小吃,用小鍋具將飯煮到焦脆,散發出鍋巴的獨特香氣。過年期間沒有太多時間準備年菜,煲仔飯就很適合你!

材料和做法都超簡單,但卻有超豐富的口味,油香四溢的臘腸、肝腸和清甜的油菜,搭配特製鹹香醬汁,使得每一口米飯都有著臘腸的濃郁風味,再加上鍋巴的酥脆焦香,喜歡港式風味的一定要試試,今年過年就靠它了。

限時優惠中-IH.jpg

食譜-橙汁金錢蝦餅

橙汁金錢蝦餅

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

「橙汁金錢蝦餅」結合了中式金錢蝦餅的製作方法和西式的風味元素,尤其是橙汁的添加,酸酸甜甜成為了解膩的重要角色。圓圓的形狀、金黃色的外皮,象徵團圓和財富,是很應景的年節開胃菜。

自己做蝦餅,不只可以有滿滿的蝦子和餡料,還能自己調製獨特的醬料,吃起來更加豐富,外酥內嫩,蝦肉與外皮的口感完美結合。並且用氣炸取代油炸,減油健康少負擔,小孩或是長輩吃也不擔心!

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg