操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，紫薯去皮蒸熟備用。

• 2
  

  將紫薯過篩壓成泥，放涼備用。

• 3
  

  接著製作麵糰，把酵母粉加水混勻至溶解，加入高筋麵粉和鹽拌勻，續加入橄欖油拌至無乾粉狀態，以保鮮膜覆蓋室溫下靜置約1小時。

• 4
  

  取出麵糰把四個邊拉伸成一張大長方形，鋪入紫薯泥。

• 5
  

  鋪完內餡後，將麵團的四個邊往內折，接著靜置約60分後，將麵團90度轉向，再重覆一次動作，拉伸往內折，接著靜置發酵至約2倍大。

• 6
  

  發酵好後移到模具上，並輕拉麵糰至大小與模具相符，再蓋上保鮮膜發酵約60分(2倍大)，最後淋上橄欖油，用手指在麵團戳洞並撒上鹽。

• 7
  

  放入用220度預熱的氣炸烤箱中層，設定上下火模式30分鐘。

• 8
  

  待時間到後即可取出享用。