焦糖生乳酪蛋糕

2024-05-02

焦糖生乳酪蛋糕,一款超適合母親節的甜點,不用烤箱,只需要一支攪拌棒就能輕鬆做!味道鹹鹹甜甜,不甜不膩口,搭配黑咖啡或熱茶,媽媽一定超級愛!

餅乾底用市售的焦糖餅乾製作,簡單又方便;乳酪糊加了無糖優格讓整體味道更清新爽口, 還有自製的苦甜焦糖醬,跟奶油乳酪完美融合,口感豐富有層次。重點是!製作過程超簡單,只需要攪拌、混合、冷藏幾步驟就完成。這個母親節,自己做一個心意滿滿的蛋糕來慶祝吧!

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餅乾底

  • 焦糖餅乾/消化餅乾 110公克
  • 有鹽奶油 40公克

焦糖醬

  • 55公克
  • 鮮奶油 150公克
  • 3公克
  • 吉利丁片 7.5公克

乳酪糊

  • 奶油乳酪 225公克
  • 無糖優格 190公克
  • 50公克

烹調器具

  • 多功能電動攪拌棒 1台
  • Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-焦糖生乳酪蛋糕

    準備所有食材,奶油融化,奶油乳酪室溫回軟,吉利丁片泡冰水軟化後擠乾備用。

  • 2
    食譜-焦糖生乳酪蛋糕

    首先製作餅乾底,準備一台電動攪拌棒,將焦糖餅乾放進集料盒打碎,並拌入奶油。

  • 3
    食譜-焦糖生乳酪蛋糕

    把餅乾碎倒入模型內壓實成底備用。

  • 4
    食譜-焦糖生乳酪蛋糕

    接著製作乳酪糊,將奶油乳酪、糖混勻、加入無糖優格攪拌均勻。

  • 5
    食譜-焦糖生乳酪蛋糕

    接著製作焦糖醬,準備一個湯鍋,把糖放入鍋中煮至呈現琥珀色的糖漿,加入鮮奶油及鹽拌勻,離火稍微冷卻後加入吉利丁拌勻。

  • 6
    食譜-焦糖生乳酪蛋糕

    將做好的焦糖醬及乳酪糊拌勻,倒入模型內。

  • 7
    食譜-焦糖生乳酪蛋糕

    放入冷藏冰至凝固即可切片享用。

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食譜-焦糖生乳酪蛋糕

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