奶香剝皮辣椒義大利麵

2024-03-01

你喜歡中式還是西式料理?小孩才做選擇,當然兩種都要!中西合璧的”奶香剝皮辣椒義大利麵”巧妙地融合了剝皮辣椒的鹹香微辣和鮮奶油的濃郁奶香,口味獨特,是讓人吮指回味的創意美食。

簡單幾個步驟,就能輕鬆做出餐廳級美味!重點在於先把剝皮辣椒炒香後撈起,最後起鍋後再放回去,這種作法不但保留了剝皮辣椒的香氣,整體風味又不會太辣難入口,搭配鮮奶油濃郁滑順的口感,撒上點綴的巴西里和剝皮辣椒,視覺與味覺都是一大享受。

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食材

  • 義大利麵 100公克
  • 植物油 適量
  • 剝皮辣椒 50公克
  • 洋蔥碎 5公克
  • 蒜頭碎 3公克
  • 白酒 10ml
  • 剝皮辣椒汁 30公克
  • 高湯 200ml
  • 鮮奶油 100ml
  • 無鹽奶油 30公克
  • 巴西里 適量

烹調器具

  • 石墨烯藍鑽IH不沾深炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-奶香剝皮辣椒義大利麵

    準備所有食材,洋蔥切碎、蒜頭切碎備用。

  • 2
    食譜-奶香剝皮辣椒義大利麵

    燒一鍋滾水,加入義大利麵煮7分鐘撈起,再加一點植物油拌一拌,讓麵不要黏在一起。

  • 3
    食譜-奶香剝皮辣椒義大利麵

    準備一支炒鍋,加點植物油爆香剝皮辣椒、洋蔥碎、蒜頭碎後,把剝皮辣椒取出備用。

  • 4
    食譜-奶香剝皮辣椒義大利麵

    接著依序加入白酒、剝皮辣椒汁、高湯、義大利麵、鮮奶油後等待收汁。

  • 5
    食譜-奶香剝皮辣椒義大利麵

    收汁收得差不多後加進無鹽奶油、巴西里碎拌炒一下即可盛盤。

  • 6
    食譜-奶香剝皮辣椒義大利麵

    最後放上剛剛撈起的剝皮辣椒即可享用。

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食譜-奶香剝皮辣椒義大利麵

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