年糕鍋餅
食材
- 市售甜年糕 600公克
- 中筋麵粉 200公克
- 沸水 100ml
- 冷水 60ml
- 鹽 1.8公克
烹調器具
- 鈦晶不沾平煎鍋 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,年糕依個人喜好大小切長方形,厚約1公分,切成12塊備用。
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2
麵粉內加入鹽拌勻,再將熱水倒入麵粉拌勻,最後慢慢加入冷水,拌至沒有乾粉後靜置30分鐘。
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3
接著把麵團分割成每個約30公克,總共約12份。
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4
將麵糰沾上手粉擀成薄片,厚度約0.1公分。
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5
將年糕包入擀好的麵糰中。
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6
準備一支平煎鍋,加少許油,放入年糕鍋餅收口朝下煎至兩面上色。
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7
煎好後即可出享用。
包入年糕時可以在接合處沾上一些水幫助黏合。
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