越式牛肉河粉
湯底
- 牛腱 1顆
- 白蘿蔔 1小根
- 洋蔥 1顆
- 老薑 50公克
- 冰糖 15公克
- 鹽巴 15公克
- 黑胡椒原粒 5公克
- 八角 2顆
- 月桂葉 2片
- 草果 2顆
- 大蒜 3粒
- 桂皮 1根
- 水 2000ml
配料
- 寬河粉 2球
- 牛五花 6片
- 青辣椒 1根
- 紅辣椒 1根
- 青蔥 1根
- 洋蔥絲 50公克
- 香菜碎 2根
- 九層塔 10公克
- 檸檬片 半顆
- 豆芽菜 50公克
烹調器具
- 智慧型微電腦萬用壓力鍋 1台
操作步驟 列印
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							1  準備所有食材,牛腱洗淨汆燙備用,白蘿蔔去皮切塊,洋蔥、老薑切塊,青紅辣椒切花,青蔥切花,洋蔥切絲,香菜切碎備用。 
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							2  把黑胡椒原粒、八角、月桂葉、草果、大蒜、桂皮用材料包裝在一起。 
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							3  準備一個壓力鍋,將所有湯底食材放入鍋內鍋 
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							4  蓋上壓力鍋蓋子,並將排氣閥轉至密封。 
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							5  選擇『肉類』功能鍵並按下開始鍵,待時間到,等感壓安全棒落下後,即可開啟鍋蓋。 
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							6  湯底燉好後把牛腱拿起,放冷再切片(放冷比較好切),剩下湯底過濾備用。 
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							7  將寬河粉跟豆芽燙2~3分鐘撈起裝碗中,依序放入牛腱、牛五花、青紅辣椒、青蔥、洋蔥絲、白蘿蔔、湯底、香菜碎、九層塔、檸檬片後即可享用。 
 
	
				
				
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