日式味噌豆漿烏龍麵

2023-11-06

減重必備飲品「豆漿」,除了直接喝還能用來做高湯?!這道日式味噌豆漿烏龍麵,將日本料理的精緻與健康理念融合,Q彈的烏龍麵搭配日式豆包,加入清新的水菜與日式大蔥,每一口都散發著獨特的亞洲風味。

豆漿湯底是這道料理的靈魂,高湯與洋蔥、蘋果、昆布、小魚乾等食材燉煮,自然甘甜的高湯再加入豆漿和味噌,提升了湯的層次與口感,溫和且濃厚,同時增加了蛋白質含量,健康價值更升級,喜愛喝湯的你一定要試試!

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食材

  • 烏龍麵 200公克
  • 日式豆包 1塊
  • 日式大蔥 50公克
  • 雞蛋 1顆
  • 日本水菜 10公克
  • 白蘿蔔 半根

高湯底

  • 市售雞高湯 1000ml
  • 1000ml
  • 洋蔥 20公克
  • 蘋果 20公克
  • 昆布 5公克
  • 小魚乾 5公克
  • 柴魚片 3公克
  • 無糖豆漿 150ml
  • 鹽巴 5公克
  • 味噌 10公克
  • 蒜泥 10公克
  • 薑泥 5公克
  • 味霖 30ml

烹調器具

  • 石墨烯藍鑽IH不沾湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-日式味噌豆漿烏龍麵

    準備所有食材,豆包切塊,大蔥切花,雞蛋取蛋黃,日式水菜燙熟,洋蔥切塊,蘋果切塊,蒜磨成泥,薑磨成泥備用。

  • 2
    食譜-日式味噌豆漿烏龍麵

    把洋蔥、蘋果、昆布、小魚乾、柴魚片用材料包裝在一起。

  • 3
    食譜-日式味噌豆漿烏龍麵

    準備一個湯鍋,倒入雞高湯、水、白蘿蔔,把剛剛裝好的材料包放入湯中,用中小火燉煮40分鐘。

  • 4
    食譜-日式味噌豆漿烏龍麵

    高湯煮好後加入無糖豆漿、鹽巴、味噌、蒜泥、薑泥、味霖調味。

  • 5
    食譜-日式味噌豆漿烏龍麵

    最後將烏龍麵、配料、高湯組裝在一起即可享用。

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食譜-日式味噌豆漿烏龍麵

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