水牛城辣雞翅

2023-08-04

水牛城辣雞翅,顧名思義起源於美國紐約的水牛城,是一道在當地餐廳或家庭都很常見的開胃菜。用氣炸取代油炸,除了料理起來更健康,沒有處理剩餘炸油的問題,重點是美味度不減、表皮一樣酥脆,再裹上經典水牛城醬料,酸、甜、辣味融合得恰恰好,不管是拿來當消夜或是下酒菜都超級適合!

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食材

  • 二節翅/棒棒腿 10支

醃料食材

  • 3公克
  • 白酒 10公克
  • 蒜頭 2瓣
  • 洋蔥 20公克
  • 紅椒粉 10公克
  • 月桂葉 2片
  • 黑胡椒粒 2公克

醬料食材

  • 白酒 5公克
  • 番茄醬 100公克
  • 紅椒粉 10公克
  • 墨西哥辣醬(Tabasco) 5公克
  • 檸檬汁 10公克
  • 無鹽奶油 35公克

烹調器具

  • 數位萬用氣炸烤箱22L 1台
  • Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-水牛城辣雞翅

    準備所有食材,蒜頭切末,洋蔥切末備用。

  • 2
    食譜-水牛城辣雞翅

    用刀將雞翅肉中間劃開備用。

  • 3
    食譜-水牛城辣雞翅

    準備一個容器,放入醃料食材與已劃刀的雞翅,均勻混合醃漬一晚。

  • 4
    食譜-水牛城辣雞翅

    準備一台氣炸烤箱,將雞翅擺於不沾烤盤上,放入氣炸烤箱中層,設定上下火模式和強風模式,用180度烘烤25分。

  • 5
    食譜-水牛城辣雞翅

    接著製作醬料,準備一支湯鍋,將白酒、番茄醬、紅椒粉拌勻加熱至沸騰,關火後加入墨西哥辣醬、奶油、檸檬汁拌勻即可。

  • 6
    食譜-水牛城辣雞翅

    最後將烤好的雞翅與醬料拌勻即可享用。

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食譜-水牛城辣雞翅

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